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低脂肪饮食适用范围冠心病高脂血症肝、胆、胰疾患饮食原则成人脂肪总量在50g／d以下患胆、胰疾患的病人少于40g，尤其要限制动物脂肪的摄入（五）低胆固醇饮食（五）低胆固醇饮食1．适用范围动脉硬化高胆固醇血症冠心病2．饮食原则一日膳食中胆固醇总量，不超过300mg/d禁用含胆固醇高的食物选用植物油禁食肥肉及动物脂肪植物性食物可以选用。选用含胆固醇低的动物性食物选用鱼油低盐饮食01适用范围急慢性肾炎心脏病肝硬化伴腹水重度高血压病01饮食原则成人进食盐不超过2g／d或酱油10～15ml，不包括食物内自然存在的氯化钠。忌用一切腌制食品01无盐低钠饮食适用范围按低盐饮食适用范围，尤其水肿较重者饮食原则不放食盐烹调，可用糖醋调味除无盐外，控制钠量0.5g/d禁用酱油及含盐食物禁用含钠、碱的食物和药物少渣饮食适用范围伤寒、肠炎、腹泻等胃肠道疾病，肠道、肛门手术后需减少肠蠕动、排便或减少胃肠道的负担促进损伤愈合的病人食道静脉曲张等需防止出血的病人饮食原则少含膳食纤维食物，且少油不能长期应用需无渣饮食则要禁用牛奶、半生的鸡蛋、果泥、菜泥等高膳食纤维饮食适用范围便秘肥胖症高脂血症糖尿病饮食原则增加含粗纤维多的食物（十）糖尿病饮食（十）糖尿病饮食1．适用范围糖尿病病人2．饮食原则每日饮食所含热量，应根据病情决定，由营养室计算配制。禁用纯糖类食物，限制高淀粉食物。严格按计算规定的量，不得随意添加或更换食物。病人饥饿时，可选用体积大，含碳水化合物少的食物严格控制三餐，按热量分配为早、中、晚各1/3或早1/5，中、晚各2/5。要素饮食及各种配方饮食是由人工配制的符合机体生理需要的各种营养素合成的无渣饮食，营养素含量齐全、比例适当、营养价值高，可不需消化或很少消化直接吸收。1．适用范围（1）严重烧伤、创伤（2）低蛋白血症（3）大手术后胃肠功能紊乱（4）胃肠道瘘（5）急性胰腺炎（6）消化吸收不良（7）晚期癌症（8）短肠综合征（9）营养不良(10)术前准备一般供给热量为6.5-8.5MJ,完全用要素饮食时，热量在8.5MJ以上01口服、鼻饲或由造瘘管处滴入，滴注温度保持在34－36℃，滴速40－60m1／h，不超过150m1／h，浓度5－20％02滴注时温度不能过低或过高，速度不能太快，最好现用现配，不隔夜使用03要素饮食及各种配方饮食2.饮食原则在特定的时间内，通过对饮食内容进行调整，从而协助疾病的诊断，提高实验检查的正确性。试验饮食

(testdiets)30min后第二次检查摄片1检查前1天排空胆囊2午餐进高脂肪饮食3晚餐进无脂肪、低蛋白、高碳水化合物饮食口服造影剂，禁食、烟至次日上午4检查当日早餐禁食5第一次检查6胆囊显影良好，可进脂肪餐7胆囊造影检查饮食：协助诊断有无消化道出血，为大便隐血试验作准备第四天起连续留3天大便作隐血检查试验期为3－5天，期间忌食易造成隐血假阳性的食物隐血试验饮食铁血红素01过氧化氢02氧03联苯胺04变蓝色05隐血试验机理06协助检查甲状腺功能，排除外源性摄入碘对检查结果的干扰，以明确诊断试验期一般为2W，期间禁食含碘食物及其他一切影响甲状腺功能的药物和食物。2W后作131碘机能测定吸碘试验饮食营养状况和营养需要的评估患者的饮食护理第三节患者的饮食护理营养状况和营养需要的评估生理因素：年龄、活动量、身高体重、特殊生理情况心理因素：食欲、（感官因素、进食环境、情绪状 态）认识因素、个人喜好与习惯病理因素：疾病、对食物不耐受和过敏环境因素：自然、社会社会文化因素：饮食习惯、经济状况、生活方式、 宗教信仰用药和饮酒0102影响饮食和营养的因素营养评估的方法和内容饮食资料身体评估身高体重男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－ 105女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－ 105－2.5标准体重上下10％为正常标准体重20％为过重标准体重20％为过瘦皮褶厚度三头肌标准值：男性：12.5mm女性：16.5mm生化评估血糖、血脂、血清蛋白、血清钙等病人全日热能消耗计算病人全日热能消耗