有机化学19-氨基酸、多肽、蛋白质和核酸.pptVIP

测C端：（1）、羧基多肽酶法：要求：01氨基酸按一定的次序连接起来达到一定分子量不外消旋化02COOH的保护03比酰胺易水解04二、多肽的合成：2.NH2的保护：第十九章氨基酸、多肽、蛋白质和核酸AminoAcids,PeptidesProteinsandNucleicacids有机化学蛋白质：含氮的天然高聚物，生物体内一切组织的基本组成部分除水外，细胞内80％都是蛋白质,它是生命的物质基础。酶（球蛋白）——机体内起催化作用激素（蛋白质及其衍生物）——调节代谢血红蛋白——运输O2和CO2抗原抗体——免疫作用蛋白质→氨基酸在生命现象中起重要的作用：简介：蛋白质水解→α-氨基酸天然--有旋光性，L-构型。-半光氨酸例外L（R）型。一、氨基酸20种常见氨基酸：结构名称缩写等电点甘氨酸Gly5.97丙氨酸Ala6.00*颉氨酸Val5.96*异亮氨酸Ile5.98I、中性A结构名称缩写等电点B亮氨酸Leu6.02C苯丙氨酸Phe5.48D半光氨酸Cys5.07E苏氨酸Thr5.601谷酰胺Gln5.5603结构名称缩写等电点02天冬酰胺Asn5.0704蛋氨酸Met5.74丝氨酸Ser5.6805结构名称缩写等电点色氨酸Trp5.89天冬氨酸Asp2.77II酸性酪氨酸Tyr5.66脯氨酸pro6.30结构名称缩写等电点1谷氨酸Glu3.222III碱性3赖氨酸Lys9.744精氨酸Arg10.765组氨酸His7.596(*为必需氨基酸，人体内不能合成，只能从食物中得到）7两性1离子型化合物：2熔点高（分解）难溶于有机溶剂3通常以内盐形式存在：4二、氨基酸的性质：等电点中性氨基酸5～6.3酸性氨基酸2.8～3.2碱性氨基酸7.6～10.8溶解度最小控制PH值，可得不同电荷形式的离子—电泳分离可以分别起氨基和酸基的反应：2、与亚硝酸的反应：定量分析伯氨基01紫色物质，用于α－氨基酸02的比色测定和纸层析显色3、与水合茚三酮的反应：脱羧反应脱水缩合反应4.与Sanger’s试剂的反应由醛（或酮）制备：22%α－卤代酸的氨解：40%有机合成：三、氨基酸的制备：蛋白质水解---20种常见氨基酸由丙二酸酯合成：1例：2盖布瑞尔法可得比较纯产品：0102溴代丙二酸酯结合盖布瑞尔法亦可例：例：02合成外消旋氨基酸，用酶拆分是重要的方法之一014、DL-氨基酸的拆分：5.氨基酸的立体选择性合成二、多肽氨基酸A的羧基与B的氨基缩合成酰胺: