2025年资格考试-WSET二级认证考试近5年真题荟萃附答案.docx

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2025年资格考试-WSET二级认证考试近5年真题荟萃附答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.食物中的鲜味会让人觉得葡萄酒的（）。

A、酸度更高

B、苦味较少

C、果味更浓

D、甜度更高

2.“棕色；坚果的氧化香气；干型，酒体饱满，酒精度高”。这条笔记最好的描述了（）。

A、托卡伊Tokaji

B、菲奴雪莉酒FinoSherry

C、茶色波特酒TawnyPort

D、奥罗露索干型雪莉酒OlorosoSecoSherry

3.用传统方法酿造（methodecapclassique）的起泡酒是（）的酒标术语。

A、新西兰

B、葡萄牙

C、南非

D、澳大利亚

4.下列哪个产区是用赤霞珠来酿造廉价葡萄酒的？（）

A、东南澳大利亚

B、奇昂第Chianti

C、波亚克Pauillac

D、夏布利Chablis

5.在意大利南部，以下哪个葡萄品种被用于酿造酒体饱满的红葡萄酒？（）

A、内比奥洛Nebbiolo

B、添普兰尼洛Tempranillo

C、普米蒂沃Primitivo

D、嘉美Gamay

6.特级酒庄GrandCruClassé是与下列哪个葡萄酒产区最相关的酒标术语？（）

A、罗讷河Rh?ne

B、波尔多

C、巴罗洛Barolo

D、卢瓦尔河Loire

7.下列哪个产区是以加尔纳恰为主要成分酿造红葡萄酒的优质产区（）。

A、卡法亚特

B、热夫雷尚贝坦

C、蒙塔尔奇诺布鲁诺

D、普里奥拉托

8.单麦芽苏格兰威士忌必须（）。

A、在同一座蒸馏厂仅用大麦酿造

B、在同一座蒸馏厂仅用玉米酿造

C、在同一年份仅用大麦酿造

D、在同一年份仅用玉米酿造

9.索莱拉solera系统是一种（）方法。

A、发酵

B、熟化

C、修剪

D、搭架

10.老橡木桶可以......（）。 1.给葡萄酒增添橡木风味 2.让氧气溶解到葡萄酒中 3.让红葡萄酒中的单宁变得柔和

A、仅1和2

B、仅1和3

C、仅2和3

D、1，2和3

11.霜霉（Mildew）是一种（）。

A、真菌疾病

B、葡萄园的害虫

C、阻碍葡萄生长的病毒

D、影响葡萄根部的细菌

12.可以通过（）确定软木塞受到污染。

A、酒瓶中有软木塞碎屑

B、呈现出棕色

C、发霉的气味

D、太妃糖和焦糖的香气

13.下列选项中能最正确描述年轻的巴罗萨（Barossa）西拉葡萄酒的颜色的是？（）

A、浅石榴红

B、深金色

C、浅粉色

D、深紫色

14.在酿造葡萄酒的过程中需要用什么奖糖分转化为酒精（）。

A、酵母

B、单宁

C、二氧化碳

D、细菌

15.下列哪两个国家都是用冰冻葡萄来酿造甜葡萄酒的主要生产国？（）

A、加拿大和德国

B、阿根廷和葡萄牙

C、意大利和智利

D、西班牙和澳大利亚

16.许多人认为德国是以下哪个葡萄品种的产地？（）

A、赛美蓉

B、妥伦特斯

C、霞多丽

D、雷司令

17.下列哪款是采用传统方法酿造的西班牙起泡酒（）。

A、普洛赛克（prosecco）

B、年轻酒（joven）

C、索莱拉（solera）

D、卡瓦（CAVA）

18.索泰尔讷Sauternes是用赛美蓉和（）酿造而成的。

A、霞多丽

B、雷司令

C、长相思

D、维欧尼

19.在红葡萄酒的酿造过程中，主要从葡萄皮中萃取的是下列哪一项？（）

A、水

B、色素

C、糖

D、果酸

20.下列哪