厨艺知识竞赛《厨艺知识竞赛微信做题》模拟考试卷_0.docVIP

厨艺知识竞赛《厨艺知识竞赛微信做题》模拟考试卷_0.doc

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厨艺知识竞赛《厨艺知识竞赛微信做题》模拟考试卷

姓名:_____________年级:____________学号:______________

题型

选择题

填空题

解答题

判断题

计算题

附加题

总分

得分

评卷人

得分

1、单项选择题：用酒时间用酒的最佳时间是锅内温度最高时，例如炒虾仁时放入酒可以使口感更佳，下列放酒时间正确的是（）A.炒虾仁要待虾仁其熟后，先放酒再加盐

B.先在锅内放酒，虾仁熟后，放入盐

C.炒虾仁要待虾仁其熟后，酒与盐同时加入

2、单项选择题：储存技巧现在家庭经常有很多吃不完的

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