微生物学第四章.pptx

第四章微生物的营养;微生物的营养;1.1微生物的营养要素;1.1.2元素在细胞内存在形式：;1.1.3微生物细胞化学组成含量的变化;1.2营养物质及其生理功能;1.2.1碳源（Carbonsource）;类型;微生物发酵中用做碳源的原料;凡用来构成菌体物质或代谢产物中氮素来源的营养源。

种类：①无机氮：铵盐、硝酸盐、亚硝酸盐、

尿素、氨、N2等；

②有机氮：蛋白质及其降解产物（如胨、肽、

氨基酸等）、牛肉膏、鱼粉、花生饼粉、

黄豆饼粉、玉米浆等

功能：

1）提供合成细胞中含氮物，如蛋白质、核酸，以及含氮代谢物等的原料；

2）少数细菌可以铵盐、硝酸盐等氮源为能源。;类型;硝酸盐NO3 NH4+;1.2.3无机盐（inorganicsalt）;无机盐的生理功能;1.2.4生长因子（growthfactor）：;根据微生物对生长因子的需要存在差异可为：;1.2.5水;光能自养型：以光为能源，不依赖任何有机物即可正常生长

光能异养型：以光为能源，但生长需要一定的有机营养

化能自养型：以无机物的氧化获得能量，生长不依赖有机营养物

化能异养型：以有机物的氧化获得能量，生长依赖于有机营养物质;以C02作为唯一碳源或主要碳源，并利用光能，以无机物如硫化氢、硫代硫酸钠或其他无机硫化物作为供氢体将CO2还原成细胞物质，同时产生元素硫

光能

CO2＋H2S[CH2O]+2S+H2O

光合色素

光能自养型微生物包括蓝细菌（含叶绿素）、红硫细菌和绿硫细菌等少数微生物（含细菌叶绿素），由于含有光合色素，因而能使光能转变成化学能（ATP），供机体直接利用。;

;通过氧化无机物取得能量，并以CO2为唯一或主要碳源

◆硝化细菌:

亚硝化细菌:2NH4++3O2→2NO2-+2H2O+4H++132Kcal

硝化细菌:NO2-+1/2O2→NO3-+18.1Kcal;多数微生物属于化能异养型，其生长所需要能量和碳源通常来自同一种有机物。

根据化能异养型微生物利用有机物的特性，又可以将其分为下列两种类型：

腐生型微生物：利用无生命活性的有机物作为生长的碳源。

寄生型微生物：寄生在生活的细胞内，从寄生体内获得生长所需要的营养物质。

存在于寄生与腐???之间的中间过渡类型微生物，称为兼性腐生型或兼性寄生型。;第二节微生物培养基;培养基几乎是一切对微生物进行研究和利用工作的基础;1.1培养基组分应适合微生物的营养特点;1.2营养物的浓度与比例应恰当;1.3物理化学条件适宜;☆磷酸缓冲液：pH值从6.0~7.6之间;（B）渗透压和aw;

;

;（C）氧化还原电势(redoxpoyential);

;1.4根据培养基的应用目的选择原料及其来源;2.1.生态模拟

调查所培养菌的生态条件，查看“嗜好”，对“症”下料———初级天然培养基。

2.2.查阅文献

查阅、分析文献，调查前人的工作资料，借鉴人家的经验，以便从中得到启发设计有自己特色的培养基配方。

2.3.精心设计

借助优选法或正交试验设计法等方法.;2.4、实验比较：不同培养基配方的选择比较

单种成分来源和数量的比较

几种成分浓度比例调配的比较

小型试验放大到大型生产条件的比较

pH和温度试验;高压蒸气灭菌

一般培养基:

1.05Kg/cm2,121.3℃,15-20min

含糖培养基:

0.56Kg/cm2,115℃,20-30min

过滤灭菌，分别灭菌，间歇灭菌的应用;附图：过滤灭菌;附3：器皿的灭菌及无菌室的消毒;细菌培养基——营养肉汤（nutrientbroth)：

牛肉膏3g；蛋白胨5g；水1000ml；pH7.2~7.4

放线菌培养基——高氏1号：

可溶性淀粉20g；KNO31g;K2HPO41g