2025年营养师基础知识考核试卷：营养评估与干预策略试题.docx

2025年营养师基础知识考核试卷：营养评估与干预策略试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：选择最符合题意的答案。

1.营养评估的主要目的是什么？

A.诊断营养缺乏病

B.评估个体营养状况

C.指导营养治疗

D.以上都是

2.下列哪种营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.维生素C

C.膳食纤维

D.矿物质

3.营养不良的早期表现是？

A.肌肉萎缩

B.身高增长缓慢

C.消化道症状

D.皮肤干燥

4.营养不良的预防措施不包括以下哪项？

A.增加食物多样性

B.改善烹饪方法

C.增加食盐摄入

D.加强营养教育

5.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.大豆

D.水果

6.营养不良对儿童生长发育的影响不包括以下哪项？

A.身高增长缓慢

B.体重下降

C.免疫功能下降

D.智力发育正常

7.营养不良的干预措施不包括以下哪项？

A.调整饮食结构

B.增加食物摄入量

C.限制运动

D.增加营养素补充剂

8.下列哪种疾病与营养素摄入不足有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.高血压

D.糖尿病

9.营养不良的干预措施不包括以下哪项？

A.加强营养教育

B.改善烹饪方法

C.减少食盐摄入

D.增加运动量

10.营养不良对儿童智力发育的影响不包括以下哪项？

A.记忆力下降

B.注意力不集中

C.学习成绩下降

D.情绪稳定

二、填空题

要求：根据题意填写正确的答案。

1.营养评估分为______和______两个阶段。

2.营养不良的主要类型有______、______和______。

3.营养评估的目的是______、______、______和______。

4.营养不良的预防措施包括______、______、______和______。

5.营养不良的干预措施包括______、______、______和______。

6.营养不良对儿童生长发育的影响包括______、______、______和______。

7.营养不良对儿童智力发育的影响包括______、______、______和______。

8.营养不良的干预措施中，调整饮食结构包括______、______、______和______。

9.营养不良的干预措施中，改善烹饪方法包括______、______、______和______。

10.营养不良的干预措施中，加强营养教育包括______、______、______和______。

四、简答题

要求：简要回答问题。

1.简述营养评估的三个基本步骤。

2.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

3.营养不良对儿童生长发育有哪些具体影响？

五、论述题

要求：论述题目要求的内容。

1.论述营养评估在预防营养不良中的重要作用。

六、案例分析题

要求：根据案例，分析并回答问题。

1.案例背景：小明，男，7岁，身高125cm，体重25kg。近期食欲不振，乏力，皮肤干燥，头发稀疏。

问题：

（1）根据案例，分析小明可能存在的营养问题。

（2）针对小明的营养问题，提出相应的干预措施。

本次试卷答案如下：

一、选择题

1.B.营养评估的主要目的是评估个体营养状况。

解析：营养评估旨在全面了解个体的营养状况，包括能量、蛋白质、维生素和矿物质的摄入与需求之间的平衡。

2.A.蛋白质

解析：宏量营养素是指人体需要大量摄入的营养素，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。蛋白质是其中的一个重要组成部分。

3.B.身高增长缓慢

解析：营养不良的早期表现之一是身高增长缓慢，这是因为营养不足影响了骨骼的正常生长。

4.C.增加食盐摄入

解析：增加食盐摄入并不是预防营养不良的措施，反而可能导致高血压等健康问题。

5.C.大豆

解析：大豆是植物性食品中钙含量较高的食物，对于素食者来说是一个重要的钙来源。

6.D.智力发育正常

解析：营养不良会影响儿童的智力发育，但题目中提到的选项表示智力发育正常，因此排除。

7.C.限制运动

解析：营养不良的干预措施应该包括增加运动量，以提高新陈代谢和能量消耗。

8.A.贫血

解析：贫血是由于血红蛋白或红细胞数量不足引起的，与铁等营养素摄入不足有关。

9.C.减少食盐摄入

解析：减少食盐摄入是预防高血压等慢性病的措施，但不是营养不良的干预措施。

10.D.情绪稳定

解析：营养不良可能影响情绪，导致情绪不稳定，但题目中的选项表示情绪稳定，因此排除。

二、填空题

1.评估、干预

解析：营养评估分为评估和干预两个阶段，评估是为了了解个体的营养状况，干预是为了改善营养状况。

2.蛋白质-能量营养不