食物中的营养物质PPTPPT.ppt

第1页，共29页，星期日，2025年，2月5日食物里有哪些营养物质？蛋白质糖类脂肪水维生素无机盐第2页，共29页，星期日，2025年，2月5日糖类主要供能物质来源：食糖、谷类、豆类、根茎类种类：葡萄糖、麦芽糖、淀粉第3页，共29页，星期日，2025年，2月5日糖类含量较高的食物第4页，共29页，星期日，2025年，2月5日脂肪备用的能源物质来源：食物油、豆类、蛋黄、奶油等第5页，共29页，星期日，2025年，2月5日脂肪含量较多的食物第6页，共29页，星期日，2025年，2月5日蛋白质建造和修复身体的重要原料来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质第7页，共29页，星期日，2025年，2月5日蛋白质含量较多的食物第8页，共29页，星期日，2025年，2月5日三大能量物质的食物来源第9页，共29页，星期日，2025年，2月5日探究：测定某种食物中的能量第10页，共29页，星期日，2025年，2月5日测定某种食物中的能量提出问题：1、我想知道食物中是否含有能量？2、我想知道花生的种子含有多少能量?作出假设：根据自己小组提出的问题作出假设第11页，共29页，星期日，2025年，2月5日测定某种食物中的能量特别提示：1、测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能2、选用的食物必须是易燃的，例如：花生种子第12页，共29页，星期日，2025年，2月5日测定某种食物中的能量制定计划：1.在空易拉罐顶部中央，剪一个比试管口略大的圆孔。圆孔周围以及罐底剪若干空洞；2.往试管中注入20ml水（三分之一），并放入一只温度计（下端浸入水中），用橡皮塞密封；第13页，共29页，星期日，2025年，2月5日测定某种食物中的能量3.按照左图安装好试验装置，并测定水温；第14页，共29页，星期日，2025年，2月5日测定某种食物中的能量4、称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧；5、将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到试管的底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定最高水温。第15页，共29页，星期日，2025年，2月5日测定某种食物中的能量实施计划第16页，共29页，星期日，2025年，2月5日测定某种食物中的能量得出结论根据自己小组的数据得出结论食物中含有能量，不同的食物中含有的能量不同。第17页，共29页，星期日，2025年，2月5日测定某种食物中的能量讨论本实验产生误差的原因有哪些？1）操作不规范2）测量、读数不准确3）计算不准确4）没有设置重复组5）燃烧不充分6）实验装置不完善……第18页，共29页，星期日，2025年，2月5日测定某种食物中的能量创新：A、课本不妥之处：锥形瓶不宜直接进行加热，应垫石棉网，所以，我们将锥形瓶变成了试管，试管体积不大，且适于直接加热，免去了石棉网，减少了热量的损耗。同时对水量的要求不再十分苛刻，只要满足试管的三分之一，不使水温超出温度计范围即可B、将支撑花生米的铁丝圈变成了细铁丝，细铁丝直接穿插花生米，减少了热量的损耗。C、将50ml水变成了20ml，减少水的量，从而使得实验现象非常明显。D、在多次实验过程中，发现花生米燃烧不充分，将易拉罐扎孔，增加氧气量。第19页，共29页，星期日，2025年，2月5日水在人体有什么作用？水的作用{1、人体主要成分60%-70%2、参与生命活动3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）四、水食物中的营养物质你口渴过，便秘过吗？知道为什么吗？第20页，共29页，星期日，2025年，2月5日无机盐对人体的健康十分重要主要无机盐及其缺乏症-磷?骨痛-铁?贫血-碘?甲状腺肿-锌?味觉障碍-钙?佝偻病第21页，共29页，星期日，2025年，2月5日