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2025年食品行业技能鉴定考试-WSET知识笔试考试历年典型考题及考点含含答案

第1卷

一.参考题库(共100题)

1.下列哪一个产区来自卢瓦尔河（）。

A、密思卡得（Muscadet）

B、格拉夫（Graves）

C、埃米塔日

D、布鲁伊（Brouilly）

2.下列产区和葡萄品种的组合正确的是（）。

A、下海湾（RiasBaixas）-阿尔巴利诺（Albarino）

B、弗勒里（Fleurie）-金粉黛（Zinfandel）

C、猎人谷（HunterValley）-佳美娜（Carmenere）

D、梅索（Meursault）-长相思（SauvignonBlanc）

3.Sauternes索泰尔讷葡萄酒由赛美蓉和以下哪种品种酿造（）。

A、霞多丽

B、雷司令

C、长相思

D、维欧尼

4.CruBourgeois和下列哪个产区相关（）。

A、波尔多

B、阿尔萨斯

C、卢瓦尔河

D、勃艮第

5.下列哪种葡萄品种被普遍认为以德国为其故乡（）。

A、赛美蓉

B、雷司令

C、霞多丽

6.关于年轻的波亚克（Pauillac）葡萄酒，其香气特征是（）。

A、黑加仑、黑樱桃和烤面包

B、葡萄干、李子干和椰子

C、草莓、桃子和青草

D、热带水果、柑橘类和丁香

7.关于澳大利亚霞多丽葡萄酒，其酒体和甜度为（）。

A、轻酒体-半干

B、中等酒体-半甜

C、轻酒体-半甜

D、饱满-干型

8.杜罗河畔（RiberadelDuero）是（）。

A、一种生长在阿根廷的黑葡萄品种

B、一款酿自歌海娜的廉价红葡萄酒

C、一款酿自坦普拉尼诺的优质红葡萄酒

D、一款加强型葡萄酒

9.一款标注有传统法（TraditionalMethod）的葡萄酒必须是（）。

A、橡木桶熟化

B、甜度中等

C、在一个索来拉（Solera）系统中陈年

D、瓶中发酵

10.古典奇昂第法定产区位于（）。

A、Sicily西西里

B、Veneto威尼托

C、Piemonte皮埃蒙特

D、Tuscany托斯卡纳

11.经过陈年的特基拉酒（ReposadoTequila）的生产过程是（）。

A、发酵-蒸馏-橡木桶陈酿-转化

B、发酵-蒸馏-转化-橡木桶陈酿

C、蒸馏-转化-发酵-橡木桶陈酿

D、转化-发酵-蒸馏-橡木桶陈酿

12.关于一款成熟的索泰尔讷（Sauternes）葡萄酒，其色泽的最佳选项是（）。

A、浅石榴红

B、深金黄

C、浅柠檬

D、深紫色

13.酿制红葡萄酒的正确顺序是（）。

A、破碎、压榨、发酵

B、破碎、发酵、压榨

C、压榨、发酵、破碎

D、压榨、破碎、发酵

14.门多萨（Mendoza）在下列哪个国家（）。

A、阿根廷

B、美国

C、澳大利亚

D、智利

15.波本（Bourbon）独特的风味特征是（）。

A、泥煤

B、烧焦的橡木桶

C、焦糖

D、木炭

16.以下哪一对是正确的配对（）。

A、赛美容和托卡伊

B、雷司令和干果逐粒精选葡萄酒（Trockenberrenauslese）

C、雷司令和索泰尔讷（Sauternes）

D、赛美容和奥罗露索雪莉

17.在糖分转化为酒精时需要（）。

A、酵母

B、丹宁

C、二氧化碳

D、细菌

18.以下哪个是以歌海娜为主的优质产区（）。

A、卡法亚特（Cafayate）

B、下海湾（RiasBaixas）

C、杜鲁河谷（Douro）

D、普里奥拉托（Priorat）

19.（）是酿造桃红葡萄酒的西班牙产