厨师考试《厨师考试考试试题》模拟考试卷_2.docVIP

厨师考试《厨师考试考试试题》模拟考试卷_2.doc

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厨师考试《厨师考试考试试题》模拟考试卷

姓名:_____________年级:____________学号:______________

题型

选择题

填空题

解答题

判断题

计算题

附加题

总分

得分

评卷人

得分

1、单项选择题：我国牡蛎的产地主要分布在（）。

A、广东和云南

B、福建和江西

C、江苏和湖南

D、山东和辽宁

2、填空题：雄性的乌贼背宽有花点，雌性（）发黑。

3、填空题：家畜肉的组织结构结缔组织、肌肉组织、脂肪组织、（）

4、多项选择题：宴席的上菜顺序包括（

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