《特种经济动物龟鳖》课件.ppt

*************************************龟鳖产品的种类活体产品包括食用活体和观赏活体两大类。食用活体主要供应餐饮业和家庭消费；观赏活体则面向爱好者和收藏家，价格差异巨大。食品类产品鲜肉、即食产品（如龟苓膏、龟肉罐头）、冻干食品、龟血酒等，适应不同消费场景和人群需求。药材类产品鳖甲、龟板等中药材，以及由其加工而成的中成药、保健品和药膳材料，在养生保健市场有稳定需求。此外，还有工艺品类产品（如龟甲工艺品、标本）和综合利用产品（如龟油化妆品、生物提取物）。不同产品针对不同市场，价格和附加值差异明显。近年来，随着加工技术的进步，龟鳖产品向精深加工和高端化方向发展，产品附加值不断提升。养殖者可根据自身条件和市场定位，选择适合的产品开发方向。龟鳖肉的加工技术原料处理宰杀前禁食24-48小时，清洗消毒，保证卫生安全分割加工专业工具分离肉、甲、内脏，提高肉的出品率，规范化操作保鲜加工鲜肉速冻、真空包装，延长保质期，便于远距离运输深加工开发即食产品、调理品、药膳材料等，增加附加值，拓展市场龟鳖肉的加工技术不断创新，从传统的手工分割到现代化的流水线作业，极大提高了加工效率和产品质量。龟鳖肉出品率约为50-60%，其中优质肉（四肢和尾部肌肉）约占30%，内脏和血液约占20%，甲壳约占30%，其余为下脚料。现代加工技术注重全程冷链和卫生标准，采用真空低温烹调、高压杀菌、冻干等技术，保持龟鳖肉的营养价值和口感。同时，产品开发更加多元化，如龟肉罐头、龟肉松、龟肉速食汤等，满足不同消费场景需求，拓展了市场空间。龟鳖甲的加工利用传统药用加工龟板（龟的背甲）和鳖甲（鳖的背甲）是重要的中药材，传统加工工艺包括清洗、干燥、切片等步骤。按照《中国药典》标准，优质鳖甲应呈扁平椭圆形，表面棕褐色或黄褐色，有蜂窝状隆起的骨节，质坚硬，断面黄白色。炮制方法：醋炙、酒炙、盐炙等，增强药效功效：滋阴潜阳，养血补肝，软坚散结现代加工技术现代龟鳖甲加工技术更加注重提取有效成分和标准化生产。胶原蛋白提取：用于保健品和化妆品原料活性肽分离：开发具有特定功能的生物制品中成药加工：如龟甲胶、鳖甲软肝片等现代检测技术能够精确分析龟鳖甲中的营养成分，包括蛋白质、矿物质、微量元素等，为深加工提供科学依据。龟鳖甲的综合利用率不断提高，从传统的单一药用发展到多元化利用。除药用外，还可用于工艺品制作、生物材料开发等领域。先进的加工技术使龟鳖甲产品附加值大幅提升，如高端保健品可达到原料价值的数十倍。随着现代科技的进步，龟鳖甲的利用将更加精细化、高值化。龟鳖药用价值开发传统药用记载龟鳖在《神农本草经》中被列为上品，《本草纲目》详细记载其药效。鳖甲性平味咸，归肝肾经；龟板性平味甘，归肝肾心经。主治虚劳赢瘦、骨蒸盗汗、阴虚发热等症。现代药理研究现代研究表明，龟鳖含有丰富的胶原蛋白、氨基酸、微量元素等活性成分。具有增强免疫力、抗疲劳、抗衰老、降血脂等多种药理作用。其提取物对肝脏保护、骨质疏松等方面也显示出积极效果。药品开发应用已开发的药品包括鳖甲软肝片、龟龄集、龟鹿补肾丸等中成药，以及多种保健品和功能性食品。近年来，龟鳖活性肽、多糖等成分的提取和应用研究也取得突破性进展。龟鳖药用价值开发是提升产业附加值的重要途径。目前，龟鳖药用产品主要分为三类：中药饮片（如龟板、鳖甲等）、中成药制剂和现代保健品。随着人们健康意识的增强和中医药国际化进程的推进，龟鳖药用产品市场需求持续增长。未来开发方向包括：活性成分精准提取技术、药效机理深入研究、新型剂型开发以及与现代医学的结合应用等。这些创新将进一步挖掘龟鳖的药用价值，拓展产业发展空间。龟鳖产品市场需求分析180亿食用市场中国龟鳖食用品年消费额70亿药用市场龟鳖药材及制品年销售额25亿观赏市场龟鳖观赏宠物年交易额15%年增长率龟鳖市场整体年均增速龟鳖产品市场需求呈现多元化趋势。食用市场主要集中在广东、福建、浙江等南方省份，高端餐饮业是主要消费渠道；药用市场则覆盖全国，以医药公司和制药企业为主要客户；观赏市场则主要面向城市中高收入人群。市场需求特点：季节性波动（春节和夏季是消费高峰）、区域性差异（南方需求量大且稳定）、品质化趋势（品质认证和品牌溢价明显）、多元化发展（从单一食用向药用、保健、观赏等多领域拓展）。预计未来五年，随着消费升级和健康意识增强，龟鳖高端产品和深加工产品的市场潜力将进一步释放。龟鳖产品营销策略品牌建设打造特色品牌，树立产品形象注册商标和品牌标识建立产品质量追溯系统讲好品牌故事，塑造文化内涵渠道拓展多元化销售渠道，扩大市场覆盖