厨师考试《厨师考试在线测试》考试题_0.docVIP

厨师考试《厨师考试在线测试》考试题_0.doc

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厨师考试《厨师考试在线测试》考试题

姓名:_____________年级:____________学号:______________

题型

选择题

填空题

解答题

判断题

计算题

附加题

总分

得分

评卷人

得分

1、填空题：重体力劳动者每人每次宴席的精料量为（）左右.

2、单项选择题：茶叶不能存放于（）A.干燥的地方

B.密封的容器

C.盛有饼干的铁盒中

3、单项选择题：开水白菜中的“开水”指的是（）。A.白开水

B.矿泉水

C.鸡清汤

D.牛肉清汤

4、判断题：焯

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