厨艺知识竞赛《厨艺知识竞赛必看题库知识点》模拟练习卷.docVIP

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厨艺知识竞赛《厨艺知识竞赛必看题库知识点》模拟练习卷

姓名:_____________年级:____________学号:______________

题型

选择题

填空题

解答题

判断题

计算题

附加题

总分

得分

评卷人

得分

1、判断题：巧克力糖是高级营养品，对人体发育有好处，儿童少年要常吃

2、判断题：烤牛羊肉在巡考的过程中会产生苯并芘等有害的致癌物质

3、单项选择题：食品妙用面发酵得好坏是制作馒头包子等各类主食的关键，要想发松软可口的好面，下列说法正确的是（）A.加醋，这样易于面的发酵，面也易松软

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