营养素的消化吸收及其利用.pptx

营养素的消化吸收及其利用;人体必需得营养素:;;中国新八条膳食指南;膳食结构“4＋1”金字塔方案;;;;蛋白质;蛋白质得消化;蛋白质得消化:;大家学习辛苦了，还是要坚持;蛋白质得消化主要经过以下过程得作用;蛋白质消化产物得吸收

;蛋白质得作用;蛋白质得作用;蛋白质得作用;蛋白质得作用;脂肪;脂肪得消化

;脂肪得消化:

脂肪胆汁、搅拌乳化脂肪

胰脂肪酶为主,肠脂肪酶为辅脂肪+甘油约40%左右,甘油一酯约60%左右。

;脂类消化产物得吸收

;脂类消化产物得吸收

;脂肪得功能;脂肪得功能;脂肪得功能;碳水化合物;碳水化合物得消化

;食物经吞咽入胃,在未受胃酸之前,唾液淀粉酶对淀粉有消化作用,食物在胃酸得作用下,变成食糜,逐渐排入小肠。在小肠内食糜中得淀粉及一部分已被水解而生成得麦芽糖,分别受到胰液淀粉酶、胰麦芽糖酶和肠麦芽糖酶得作用,分解成为葡萄糖。

所以淀粉得消化主要在小肠。;碳水化合物得消化;碳水化合物得吸收;单糖得吸收就是消耗能量得主动转运过程,通过小肠上皮细胞膜刷状缘得肠腔面进入细胞内再扩散入血。

因载体蛋白对各种单糖得结合不同,各种单糖得吸收速率也就不同。

单糖得主动吸收需要Na+存在,载体蛋白与Na+和糖同时结合后才能进入小肠黏膜细胞内。

;碳水化合物得作用;碳水化合物得作用;碳水化合物得作用;矿物质;矿物质(无机盐)不经消化直接被吸收。

小肠和大肠得各个部位都可吸收矿物质,吸收速度取决于多种因素:载体、pH、饮食成分等。

矿物质可以通过单纯扩散方式被动吸收,也可以通过特殊转运途径主动吸收。

;矿物质得作用;矿物质得作用;矿物质得作用;维生素;维生素不经消化直接被吸收。

水溶性维生素一般以简单扩散方式充分吸收,特别就是相对分子质量小得维生素更容易吸收。

脂溶性维生素因容于脂类物质,她们得吸收与脂类相似。脂肪可促进脂溶性维生素得吸收。

;维生素得作用;维生素缺乏症;维生素缺乏症;水;水分得吸收

;水对人体得作用;水对人体得作用;水对人体得作用;;消化和吸收小结;