广东省公共营养师考试理论题库3（很多原题）.pdfVIP

1、营养师要会通过已掌握的参与者的相关信息，尽快找出合适的切入点来介

各位，并让各位感觉到正在小组中的）（地位。

单（选题，0.5分）

A.平等

B.不平等

C.高人一等

D.低人一等

正确答案：A

2、采用回顾询问法进行膳食调查时，回顾的时段应该是0。

单（选题，0.5分）

A.最近6小时

B.最近12小时

C.最近24小时

D.最近36小时

正确答案：C

3、乳类的营养特点说法错误的是）（。

单（选题,0.5分）

A.蛋白质含量3.5%,为人乳的3倍

B.碳水化合物含量牛乳比人乳多

C.牛乳中含有几乎所有种类的维生素

D.牛乳以酪蛋白为主，人乳以乳清蛋白为主。

正确答案：B

4、办事公道的具体要求不包括）（。

单（选题，0.5分）

A.坚持真理

B.公私分明

C.不计得失

D.公平公正

正确答案：C

5、关于坚果的营养特点，说法错误的是()。

(单选题，0.5分)

A.淀粉类坚果淀粉含量高而脂肪含量少

B.坚果类的脂肪多为不饱和脂肪酸

C.坚果类富含维生素E和B族维生素

D.硒的含量以黑芝麻最高

正确答案：D

6、乳母营养需要的特点是()。

(单选题，0.5分)

A.要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质量的恒定

B.要保证乳汁的最大分泌

C.要保证乳汁本身的能量

D.要保证乳汁中蛋白质含量恒定

正确答案：A

7、长期缺乏维生素A引起的疾病是()°

(单选题，0.5分)

A.缺铁性贫血

B.佝偻病

C.夜盲症

D.坏血病

正确答窠：C

8、以下关于小儿辅食添加原则的描述，错误的是()。

(单选题，0.5分)

A.由少到多

B.由单一到多种

C.必要时可几种一起添加

D.由细到粗

正确答案：C

9、对于孕妇饮食，下列哪种食品或饮料不属于禁忌的范围0。

单（选题，0.5分）

A.浓茶

B.酸菜

C.粗粮

D.可乐

正确答案：C

10.WHO专家委员会认为，0是评价儿童生长发育的最好指标。

单（选题，0.5分）

A.Z评分法

B.生长曲线图评价法

C.中位数法

D.年龄别体质指数

正确答案：D

11、茶叶能提神是茶叶中含有（。

单（选题，0.5分

A.咖啡碱

B.茶叶酶

C.维生素A

D.维生素C

正确答窠：A

12、称量法、查账法和24小时回顾法都属于（。

单（选题，0.5分

A.人体测量资料分析

B.营养调查

C.营养监测

D.膳食调查

正确答案：D

13、内分泌系统分泌激素，而激素按其化学结构进行分类，以下选项0属于类

固醇激素。

单（选题，0.5分

A.胰岛素

B.肾上腺皮质激素

C.甲状腺素

D.促激素

正确答案：B

14、社区健康与营养档案的管理要求不包括（。

单（选题，0.5分

A.保证健康与营养档案的有效性

B.保证健康与营养档案的连续性

C.保证健康与营养档案的全面性

D.保证健康与营养档案的可修改性

正确答案：D

15、食物按含喋聆的量可将食物分为三类，第一类为含喋吟高的食物，每100g

食物含噂吟（。

单（选题，0.5分

A.0.01〜0.09g

B.0.09〜0.5g

C.0.1〜1g

D.0.5〜3g

正确答案：C

16、大豆蛋白中含有的大豆异黄酮，能够调节0水平至最佳，可延缓衰老。

单（选题，0.5分

A.生长激素

B.胰岛素

C.雌激素

D.雄性激素

正确答案：C

17、当学龄前儿童克服疾病等阻碍其生长发育的不良因素后，会出现加速生

长，称为（。

单（选题，0.5分

A.“生长超前”

B.“发育延迟”

C.“生长延迟”

D.“生长追赶”

正确答案：D

18、根据营养素在烹调中的变化规律，采用合适的0或者改善烹调方法。

单（选题，0.5分

A.烹调方法

B.蒸煮方法

C.制作方法

D.腌制方法

正确答案：A

19、计算机化健康与苣养档案管理的特点表不包活（。

单（选题,0.5分

A.操作快速

B.即时呈现

C.信息泄露

D,方便统计

正确答案：C

20、老年人的饮食应注意0。

单（选题，0.5分

A.蛋白质应适量旦优质

B.控制碳水化合物的摄入，并以蔗糖为主

C.能量的总摄入量应以体力活动量为依据，而不