《茶艺师》理论练习题库及答案.docx

PAGE1

PAGE1

《茶艺师》理论练习题库及答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.冰茶品饮时，男性多采用()，先闻香，再观色，后啜饮。

A、单手握柄持杯

B、双手握柄持杯

C、双手捧杯底

D、右手持杯，左手托杯底

参考答案：A

2.雨花茶的干茶色泽是()。

A、黄绿

B、灰绿

C、深绿

D、灰白

参考答案：C

3.()外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。

A、都云毛尖

B、雨花茶

C、六安瓜片

D、碧螺春

参考答案：B

4.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称

“()”。

A、三道茶

B、五福茶

C、八宝茶

D、六合茶

参考答案：D

5.制作1000ml的冰茶，置茶量约需()。

A、2~3g

B、10~12g

C、16~18g

D、8~9g

参考答案：C

6.()的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。

A、永春佛手

B、武夷肉桂

C、铁观音

D、黄金桂

参考答案：D

7.茶艺师在春节期间接待台胞时，注意不能说()。

A、“万事如意”

B、“新年快乐”

C、“心想事成”

D、“恭喜发财”

参考答案：B

8.被誉为中国茶道“活化石”的是()。

A、闽北工夫茶

B、云南工夫茶

C、潮汕工夫茶

D、四川工夫茶

参考答案：C

9.()的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，音韵显，汤色金黄清澈明亮。

A、铁观音

B、黄金桂

C、永春佛手

D、武夷肉桂

参考答案：A

10.古代文人茶艺的精神是追求()。

A、“精俭清和”

B、“真和美廉”

C、“和敬俭真”

D、“俭清和静”

参考答案：A

11.()擅长制作瓜果壶，传世款式有“梅干壶”、“梨皮方壶”、

“南瓜壶”等。

A、邵大亨

B、顾景洲

C、陈鸣远

D、陈曼生

参考答案：C

12.“请您在这签字好吗?”用英语表述最恰当的是()。

A、Wouldyoupleasewriteyournamehere?

B、Wouldyoupleasesignyournamehere?

C、Putyournamehere.

D、Signyournamehere.

参考答案：B

13.扁平形名优绿茶的代表是()。

A、碧螺春

B、六安瓜片

C、龙井茶

D、雨花茶

参考答案：C

14.香港人常说饮茶的“一盅两件”是指()。

A、一盖杯配两个茶杯

B、一茶壶配两个茶杯

C、一壶茶配一些点

D、一茶盅配两个茶杯

参考答案：C

15.武夷岩茶的外形()，叶端扭曲，色泽绿褐油润。

A、细紧重实

B、肥壮紧结

C、肥壮卷曲

D、紧结卷曲

参考答案：B

16.赵州从谂禅师倡导()。

A、“以茶禅定”

B、“以茶养生”

C、“以茶悟道”

D、“以茶修行”

参考答案：C

17.宋代哥窑的产地在()。

A、浙江杭洲

B、浙江龙泉

C、福建建洲

D、河南临汝

参考答案：B

18.罐罐茶可分为面罐茶和()两种。

A、酥油茶

B、五福茶

C、八宝茶

D、油炒茶

参考答案：D

19.在荷兰()中，最受欢迎的茶是茉莉花茶。

A、日常生活中

B、下午茶

C、中国餐馆

D、上午茶

参考答案：C

20.茶具款识字的排列方式有()和四字两行及四字环形款等。A、三字两

行、环形款

A、五字三行、环形款

B、六字两行、三行款

C、六字三行、环形

参考答案：C

21.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。

A、红茶

B、黑茶

C、乌龙茶

D、绿茶

参考答案：D

22.韩国的茶道分为()。

A、抹茶道和煎茶道

B、点茶法和煮茶法

C、点茶道和煮茶道

D、抹茶法和煎茶法

参考答案：B

23.()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A、玉书煨

B、兔毫盏

C、盖碗

D、茶荷

参考答案：C

24.冲泡调饮红茶的水温以()为宜。

A、60℃

B、90℃

C、70℃

D、25℃

参考答案：B

25.擂茶又称“三生汤”，其主要原料是()。

A、茶叶、芝麻、花

B、茶叶、生姜、花生

C、茶叶、芝麻、生米

D、茶叶、生姜、生米

参考答案：D

26.“三道茶”是生活在美丽的苍山洱海的()的茶俗。

A、彝族

B、傣族

C、白族

D、苗族

参考答案：C

27.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。

A、6

B、5

C、3

D、7

参考答案：A

28.红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。

A、调饮品冲泡茶叶

B、茶与调饮品一起冲泡饮用

C、茶与调饮品一起煮沸

D、茶汤过滤，再加各种调饮品

参考答案：D

29.英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，不用冷开水，

因为()。

A、烧久的水会影响茶味

B、喜欢热饮

C、冷开水冲兑牛奶不好喝

D、冷开水的温度不够

参