食堂人员防控培训课件.pptx

食堂人员防控

培训课件

汇报人：xx

有限公司

第一章第二章

目防控知识普及食堂工作环境防

控

录第三章第四章

人员健康监测应急处置措施

第五章第六章

防控培训实施防控政策与法规

第一章

防控知识普及

疫情基本概念

病毒传播途径感染症状识别防疫措施的必要性

了解新冠病毒通过飞沫、接介绍新冠病毒感染的常见症阐述采取防疫措施如戴口罩、

触等途径传播，强调个人防状，如发热、咳嗽等，以及勤洗手对控制疫情扩散的关

护的重要性。如何及时识别和报告。键作用。

防控措施重要性

减少病毒传播风通过正确佩戴口罩、勤洗手等措施，有效降低食堂

险人员间病毒传播的可能性。

保障食品安全卫实施严格的食品处理流程和卫生标准，确保食堂提

生供的食物安全，避免交叉感染。

维护食堂运营稳定期进行防控培训和演练，提高食堂人员的应急处

定理能力，保障食堂日常运营不受疫情影响。

个人卫生习惯

勤洗手正确佩戴口罩避免接触面部使用消毒剂

在食堂工作前后，员食堂工作人员在操作工作人员应避免用手定期使用消毒剂清洁

工应使用肥皂和流动过程中应正确佩戴口触摸眼睛、鼻子和嘴工作台面、餐具和厨

水洗手，以减少细菌罩，防止飞沫传播，巴，以降低感染风险。房设备，保持环境卫

和病毒的传播。确保食品安全。生。

第二章

食堂工作环境

防控

食堂卫生标准

个人卫生规范

01

食堂工作人员需定期进行健康检查，上岗前必须洗手消

毒，穿戴整洁的工作服。

食材处理与储存

02

食材应分类储存，生熟分开，确保食材新鲜，避免交叉

污染。

清洁消毒程序

03

定期对食堂地面、设备和餐具进行彻底清洁和消毒，使

用符合卫生标准的清洁剂。

废弃物处理

04

设置专用垃圾桶，对厨余垃圾和有害垃圾进行分类处理，

防止滋生细菌和异味。

食品安全操作规范

个人卫生管理食品储存规范

食堂工作人员需定期洗手消毒，穿戴整洁正确分类存放食品，生熟分开，冷藏冷冻

的工作服，确保个人卫生，防止食品污染。食品要符合温度要求，避免交叉污染。