冷激与甜菜碱协同作用对西葫芦冷害的调控机制及效果研究.docx

冷激与甜菜碱协同作用对西葫芦冷害的调控机制及效果研究

一、引言

1.1研究背景与意义

西葫芦（CucurbitapepoL.），别名白瓜、茭瓜、番瓜，原产于北美洲南部（亚热带），在世界各地广泛种植。因其果实脆嫩，富含维生素C、碳水化合物、钙等营养物质，深受消费者喜爱。然而，采后的西葫芦代谢旺盛，在常温贮藏过程中极易失水萎蔫和腐烂，迅速失去商品性。低温贮藏是目前果蔬保鲜的常用且有效的方法，能够降低果蔬的新陈代谢速率，延缓其衰老进程。但西葫芦属于冷敏型果实，对低温耐受性差，在7℃以下贮藏就会出现冷害症状，严重制约了其在低温环境下的贮藏和保鲜。

冷害是西葫芦在低温贮藏过程中面临的主要问题