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食堂食品卫生安全管理制度

第一章食堂食品卫生安全管理概述

1.食堂食品卫生安全的重要性

食堂作为人员密集的公共场所，食品安全直接关系到师生的身体健康和生命安全。在我国，食品安全问题一直是社会关注的焦点，而食堂作为学校、企业等场所的重要配套设施，其食品卫生安全更是不容忽视。

2.食堂食品卫生安全管理现状

目前，我国食堂食品卫生安全管理取得了一定的成果，但仍存在一些问题。如部分食堂卫生条件差、食品加工过程不规范、食品原料来源不明等。这些问题严重威胁着师生的饮食安全。

3.食堂食品卫生安全管理目标

食堂食品卫生安全管理的目标是确保食品质量，预防食物中毒，降低食品安全风险，为师生提供安全、卫生

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