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餐饮服务许可审查标准与操作规范解析

目录

一、餐饮服务许可概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

餐饮服务许可定义与重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

许可审查的目的和原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

适用范围及对象．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

二、餐饮服务许可审查标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

主体资格要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.1申请人资格条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

1.2营业执照与税务登记．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

场所卫生与安全要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.1场所布局与设施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.2卫生管理规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

2.3食品安全管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

人员管理要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.1从业人员健康证明．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.2培训与考核．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

餐饮服务质量要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.1菜品质量控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.2顾客满意度评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

环境保护与消防要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

5.1环境保护措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

5.2消防设施配置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

三、餐饮服务许可审查操作流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

申请与受理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

1.1提交申请材料清单．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

1.2受理条件与流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

现场审查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.1审查内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.2现场审查注意事项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

审核与决定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

3.1审核材料真实性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

3.2审批决策流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

颁发许可证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

4.1许可证的发放与管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

4.2许可证的有效期限与更换．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

监督检查与违规处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

5.1定期监督检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

5.2违规行为的处理措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

四、操作规范解析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．