2019年关于餐饮业调查报告热门精彩范文五篇.pdf

餐饮业市场信息是现代人类社会的重要资源。市场调查是取得市场信息,进行

现代化管理的重要段。其中餐饮业调查报告有哪些呢?以下是资料库小编为大家

收集整理的餐饮业调查报告的全部内容了，欢迎阅读参考!希望能够帮助到您。

餐饮业调查报告精选(一)

一、引言

随着生活水平的不断提高，现在人们在日常饮食方面不仅仅是满足于“吃得

饱”，更是追求“营养美味、独具特色”，同时希望享受到一个干净雅致的环境和

真诚周到的服务。基于人们饮食消费观的这一变化，我们推出带有浓厚中国传统特

色的快餐、套餐，定位于贴近大众消费者休闲生活及日常饮食的中档餐厅，并以营

养套餐业务为主营业务之一，其中以绿色健康的家常菜为餐厅特色推广产品。

二、项目概况

1、项目名称:建设绿色餐饮2、项目建设地点:后巷镇3、项目联系人:

联系电话4、项目建设类型:新建创新

5、项目建设规模与内容:小规模，

6、项目投资估算:项目总投资为350万元。其中固定资产投资为25万元，流动

资金50万元。

7、效益分析:项目建成后，年创利税50万元。

三、餐厅主营业务及特色

主营美食

(一)主食、套餐

有糖醋排骨，宫保鸡丁，红烧肉，鱼香肉丝，回锅肉，麻辣豆腐，木须肉，鱼

香茄子，水煮肉片，鱼香肉丝

(二)风味小食、饮料甜品

鸭血粉丝汤，小馄饨，小煮面，小笼包，煮干丝，如意回卤干，状元豆/五香

蛋，蒸饺，糕团小点

(三)特色绿色家常菜

(四)有糖醋排骨，宫保鸡丁，红烧肉，鱼香肉丝，回锅肉，麻辣豆腐，木须

肉，鱼香茄子，水煮肉片，鱼香肉丝

四、主要消费群体

我们的目标消费群体是中等及中等以上的工作族，这部分人群的消费特点决定

了经营价格不宜太高，盈利方式是薄利多销，需要通过消费总量的提升来带动利润

的增加。

五、建立餐厅的必要性及意义和可行性

(一)必要性意义

经考察及问卷调查我们认为在自己所熟悉的家乡开一家餐厅是很有发展前景

的，以下几点可以充分解释开店的必要性及意义:

1、有大部分的市场需求，国以民为本，民以食为天，一家高雅的绿色餐厅可

以给消

费者提供良好的休息环境和保证您生活的质量。2、利用我们在校所学过的

知识和结识的朋友，一起实现我们共同的目标，为我们的创业和再就业创造了机

会。

3、我国政府鼓励大学生创业的政策，我们在自己的家乡创业，也会得到当地

政府更好地支持和其他企业的股份投资。

4、经调查，地方经济收入增长，但市场竞争力弱，更有助于特色餐厅的发

展，5、熟悉的市场及消费者喜好，针对目标提供需求。

综上所述，建立绿色餐厅是非常有必要的，

(二)可行性

建设餐厅是以市场为导向，随着国民经济总值的增长，人们消费水平的提高，

充分满足消费者需求，高健康的饮食享受，根据调查周边的存在着大量的潜在消费

者，市场竞争小，还存在着市场缝隙，虽然存在的相类似的竞争对，但无法控制

消费者的循环量，不具有特色，都是以低层次的传统餐饮标准，随着市场需求的导

向，消费者已经有了潜在的其他消费需求，要通过该项目，激发消费者的需求。由

于我们的餐厅主打的是以高雅的绿色家常菜。

六、位置选择因素分析

经我们小组的全体成员的倾力配合与努力调查，终于完成了选址调查活动，并

做了相关的报告进行详细说明。我们认为一家新店开业，大家都充满期待，但餐饮

市场以是供过于求，想要吸引大量的消费群体，必须造势，而非借势，明确了这一

点，我们就要对选址及开店的宣传方式做出有效的计划。

开店前景分析

地点选址必须对以下几个细节问题进行调查。

(一)可见度

是餐饮店被往来行人或乘车者所能看到的程度。场所可见度越高，餐厅越容易

引起客流的重视，他们来店吃饭的可能性越大。餐饮选址时要选择可见度高的地

点，如两面临街的十字路口或三岔路口。

(二)适用性

租用现成的房子侧要考虑建筑物的构造、材料、立面造型及其可塑性，中档高

雅的餐厅比一般的餐饮店面积要求大，因为是市场适应期，规模较小，但周围为环

境要有可扩充性，相应地要求建筑物的层高也比较高。同时要了解有关城市建设发

展规划要求，详细了解该地点的交通、市政、绿化、公共设施、住宅建设或改造项

目的近期、远期规划。

(三)交通便利性

主要了解两方面的情况:一是该地是否接近主要公路;而是该地