松乳菇复合群保育技术规程 编制说明.pdfVIP

《松乳菇复合群保育技术规程》编制说明

前言

红菇科(Russulaceae)乳菇属(Lactarius)松乳菇组(Lactariussect.

Deliciosi｝的松乳菇(入deliciosus(L.)Gray)、靓丽乳菇(£.vividus

X.H.Wag,NuytickVerbeke)、红汁乳菇(£.hatsudakeNobuj.

Taaka)以及橙红乳菇(LakahatsuNobuj.Taaka)等多个物种皆为担子菌

亚门、层菌纲、伞菌目、红菇科、乳菇属的大型真菌，外观、生境、生物学特

性都极为相似，与宿主植物(松衫、铁衫、马尾松等)的根系建立共生关系、形

成外生菌根的食用菌，肉质细嫩，味道鲜美且富含人体必需的微量元素、氨基酸、

多糖、膳食纤维、脂肪酸、维生素等，是一类深受欢迎的美味野生食用菌，具

有很高的经济价值，是我国接受度最高的野生食用菌商品种类之一，被人誉为

“山中珍品”。在贵州省各个市州均有分布，且储量较大，在省内有悠久的食

用传统，贸易中通常作为同一个商品，在贵州被称为紫花菌、松树蘑、松菌、

根树菌；在云南被称为谷熟菌、铜绿菌；在湖南被称为寒菌、雁来菌，是一类

深受欢迎的美味野生食用菌。综合学术分类、市场销存与民间俗称习惯，四个

种均属于松乳菇组，即采用“松乳菇复合群”统称。

松乳菇复合群在贵州省各个市州均有分布，且储量较大，在省内有悠久的

食用传统，是贵州少数民族地区传统食用的野生食用菌，松乳菇每年5-6月和

9-11月集中产出，国内松乳菇市场价格维持在50元/kg以上，品相好的松乳菇

市场价格在100元/kg以上，目前，市场上供应的多为野生菇，因此上市季节短,

市场需求量大，价格呈逐年上涨趋势，具有较大的商业价值。

松乳菇复合群的多个种目前研究已经可以通过种植菌根苗进行栽培，外生

菌根能显著增加苗木对水分、养分的吸收,促进苗木生长发育，提高幼苗逆性。

但目前市场仍以野生资源的开发利用为主，处于无序的随意采摘利用状态，造

成生境破坏和资源浪费。为可持续利用松乳菇菌野生资源并保护生态环境，对

松乳菇菌野生资源进行有计划地保护性开发利用，制定本文件，对贵州野生食

用菌市场上该组常见的松乳菇L.deliciosus、靓丽乳菇L.vividus、红汁乳

菇L.hatsudake以及橙红乳菇L.akahatsu等野生资源利用方式进行规范。

目录

前言1

一、项目背景3

二、工作简况6

三、主要起草人及其工作分工7

四、主要条款的说明及确定依据9

五、主要试验或（验证）的验证分析报告（测试报告）12

六、标准实施后对经济和社会发展的预期影响及论证31

七、与国内政府主导制定标准（国家标准、行业标准、地方标准）的协调情况，采用国际

标准的先进程度32

八、与现行法律、法规、强制性标准的关系32

九、是否涉及专利（涉及专利的应作出必要专利声明）32

十、重大分歧意见的处理过程32

十一、作为强制性地方标准的依据（推荐性标准无需说明）33

十二、代替、废止有关地方标准的建议33

十三、标准实施的计划、方案33

十四、标准解释、归口管理以及获取意见建议的联系方式应（，呆证长期稳定）公

十五、其它应说明的事项34

参考文献36

一、项目背景

（一）全省和国内外产业、技术现状

根据中国食用菌协会调查统计，我国食用菌产业从改革开放之后开始发展,

全国食用菌产量1978年5.8万吨，近年来我国食用菌产量快速增长，2018年

食用菌总产量已经达到3712万吨，总产值2938.8亿元，经过40多年的发展，

实现了700多倍增长，食用菌产量位居世界第一。预计在2021年，我国食用菌

的总产量和总产能分别达到4117.5万吨和3291.1亿元。从全国食用菌产量

分布情况来看，河南、福建以及山东省食用菌产量排名稳居前三；产方面，

河南省排名情况与产量基本一致，