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食品安全质量保证体系与措施制定及执行情况报告

目录

一、报告概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1报告目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2报告范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.3报告编制依据．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

二、食品安全质量保证体系概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

2.1系统构建原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.2系统基本结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.3关键要素解析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

三、质量保证措施制定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

3.1原料采购与验收．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.1.1供应商选择标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1.2原料检验流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.2生产过程控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.2.1生产工艺标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.2.2生产过程监控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.3产品检验与合格评定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.3.1检验方法与设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.3.2合格评定程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.4包装与储存管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.4.1包装标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.4.2储存条件规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

四、措施执行情况分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

4.1原料采购与验收执行情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

4.1.1供应商履约情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

4.1.2原料检验结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

4.2生产过程控制执行情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

4.2.1生产记录与审查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

4.2.2生产现场监控数据．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

4.3产品检验与合格评定执行情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

4.3.1检验结果统计分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

4.3.2合格评定结果反馈．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

4.4包装与储存管理执行情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

4.4.1包装规范执行情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

4.4.2储存条件监测记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

五、存在问题与改进措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

5.1存在的主要问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

5.2改进措施及预期效果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46