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工程设计视角下提升葡萄酒品质的跨学科项目化学习活动

目录

项目背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1葡萄酒行业发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2提升葡萄酒品质的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3跨学科项目化学习的必要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

项目目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1项目总体目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2项目具体内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

项目实施阶段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1预备阶段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.1.1项目团队组建与分工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.1.2资源调研与信息收集．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.2设计阶段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

3.2.1工程设计方案制定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

3.2.2技术路线与方法优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.3实施阶段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.3.1工程设计与施工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.3.2跨学科合作与协调．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.4总结评估阶段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

3.4.1项目成果展示．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

3.4.2项目效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

跨学科知识体系构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

4.1工程设计专业知识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

4.1.1工程制图与设计软件应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

4.1.2工程材料与结构分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

4.2葡萄酒酿造与品鉴知识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

4.2.1葡萄品种与栽培技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

4.2.2酿造工艺与品控标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

4.3相关学科知识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

4.3.1环境保护与可持续发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

4.3.2经济管理与市场营销．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

项目化学习活动设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

5.1学习活动目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

5.2学习活动内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

5.2.1工程设计案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

5.2.2葡萄酒酿造工艺实践．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

5.3学习活动实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

5.3.1小组合作与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

5.3.2实践操作与成果展