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试卷第PAGE1页共NUMPAGES1页
厨师考试:厨师
姓名:_____________年级:____________学号:______________
题型
选择题
填空题
解答题
判断题
计算题
附加题
总分
得分
评卷人
得分
1、填空题:火腿的判断主要从外表、肉质、式样、()等几个方面来判断。
本题答案:气味
本题解析:试题答案气味
2、多项选择题:宴席菜品数量控制得当可以起到()的作用。A.避免浪费
B.菜品更有味
C.有利于人体健康
D.得到更大利润
E.节约烹饪时间
本
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