厨师考试：厨师_9.docVIP

厨师考试：厨师_9.doc

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试卷第PAGE1页共NUMPAGES1页

厨师考试：厨师

姓名:_____________年级:____________学号:______________

题型

选择题

填空题

解答题

判断题

计算题

附加题

总分

得分

评卷人

得分

1、填空题：火腿的判断主要从外表、肉质、式样、（）等几个方面来判断。

本题答案：气味

本题解析：试题答案气味

2、多项选择题：宴席菜品数量控制得当可以起到（）的作用。A.避免浪费

B.菜品更有味

C.有利于人体健康

D.得到更大利润

E.节约烹饪时间

本

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