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2025年营养指导师职业技能理论考试题库及答案
一、单选题
1.下列不属于食品防腐剂的是()
A、苯甲酸
B、山梨酸
C、二氧化硫
D、木糖醇
答案：D
2.幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的()
A、蛋白质12%～15%,脂肪25%～30%
B、蛋白质15%～18%,脂肪25%～30%
C、蛋白质18%～20%,脂肪30%～35%
D、蛋白质12%～15%,脂肪30%～35%
E、蛋白质15%～18%,脂肪30%～35%
答案：D
3.蛋白质生物价的计算公式是()
A、生物价=吸收氮X100%
B、生物价=食物氮-(粪便一粪代谢氮)
C、生物价=
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