白茶茶的种类课件.pptx

茶

白的

茶种

类

一、定义

白茶属微地酵茶，是中国茶类中的特殊珍品，因成品茶多为芽头，满披白毫，如银

似雪而得名，中国六大茶类之一。

二、品质特征

干茶外表满披白毫，色白隐绿，毫香

明显，汤色浅黄明亮，味甘醇。

三、白茶属性

味苦，性寒凉，微发酵茶。

四、工艺流程

采摘一萎凋一晒干（或烘干）。

五、绿茶分类

主产于福建的福鼎、政和、松溪和建

阳等区县。

六、历史

现代白茶的生产，始于清嘉庆元年（1796年）

采菜茶制成银针。1885年改采福鼎大白茶制成白毫银

针。新工艺白茶简称新白茶，乃福建省为适应香港地

区消费需要于1968年开拓的新产品。原料多为一芽两

叶，是在白茶加工工艺的基础上，加人轻揉工艺制成

。香气与药效均不及传统工艺产品。

七、功效

白茶的药用价值极高，这与它的工艺有密切关系，

主要有两点，—是日晒，二是储存。日晒使得茶里多了

太阳赋予的能量，并且化掉了茶中过多的寒气，茶性转

寒为凉，所以白茶有扶正祛邪的功效，白茶素有“当年

为茶，三年为药，五年为宝”的说法

八、冲泡方法

茶水比例：1:30-60

泡茶水温：90°C-100°C

浸泡时间：第一水60秒

第二水40秒

第三水30秒

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