营养果冻标准文本.docxVIP

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT67.100.40

CCS

FORMTEXTCS

FORMTEXTX80

团体标准

T/FORMTEXTCSFORMTEXTXXX—FORMTEXT2025

FORMTEXT?????

FORMTEXT营养果冻

FORMTEXTNutritionaljelly

FORMTEXT2025-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXT2025-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT中国商品学会??发布

STYLEREF标准文件_文件编号T/CSXXX—2025

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目次

TOC\o1-1\h前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4要求 2

5试验方法 3

6检验规则 4

7标签、标志、包装、运输和贮存 5

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由溜溜果园集团股份有限公司提出。

本文件由中国商品学会归口。

本文件起草单位：溜溜果园集团股份有限公司。

本文件主要起草人：XXX。

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营养果冻

范围

本文件规定了营养果冻的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于营养果冻的生产和检验。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB/T4789.24食品安全国家标准食品微生物学检验糖果、巧克力和代可可脂巧克力及其制品、可可制品采样和检样处理

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定

GB/T5009.90食品中铁、镁、锰的测定

GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定

GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T10786—2022罐头食品的检验方法

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

营养果冻nutritionaljelly

以水、食糖等为主要原料，辅以增稠剂等食品添加剂，添加或不添加果蔬制品、乳及乳制品等原料，添加钙、铁、锌、硒等营养元素，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。

要求

原料要求

原料应符合相应食品标准和有关规定。

感官要求

应符合表1的要求。

感官要求

项目

要求

色泽

具有该品种应有的色泽，无异常色泽

滋味、气味

具有该品种应有的滋味和气味，无异味

组织状态

具有该品种应有的组织状态，无正常视力可见的外来异物

规格要求

杯形凝胶果冻杯口内径或杯口内侧最大长度应不小于3.5cm；其他凝胶果冻净含量应不小于30g或内容物长度不小于6.0cm。

理化指标

应