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《腌咸蛋》（教学设计）吉美版三年级上册综合实践活动

主备人

备课成员

教学内容

《腌咸蛋》吉美版三年级上册综合实践活动，本章节内容主要包括：了解咸蛋的制作过程，学习腌制咸蛋的方法，掌握盐腌、糖腌、酒腌等不同腌制技巧，培养学生的动手实践能力和生活技能。

核心素养目标

1.培养学生的动手实践能力，通过腌制咸蛋的过程，让学生体验劳动的乐趣，增强生活技能。

2.培养学生的观察能力和科学探究精神，引导学生观察腌制过程中的变化，激发对自然科学的好奇心。

3.培养学生的合作意识，通过小组合作完成腌制任务，学会与他人沟通协作。

4.增强学生的文化自信，了解传统腌制技艺，传承中华优秀传统文化。

教学难点与重点

1.教学重点，

①理解并掌握腌制咸蛋的基本原理，包括盐分渗透、微生物发酵等过程。

②能够正确操作腌制咸蛋的步骤，包括选蛋、清洗、腌制、储存等环节。

③学会观察和记录腌制过程中的变化，如蛋壳颜色的变化、蛋黄的凝固等。

2.教学难点，

①理解盐分渗透的原理，以及不同腌制方法对蛋的品质和口感的影响。

②掌握腌制时间的控制，避免咸蛋过咸或未熟透。

③在小组合作中，协调分工，确保每个学生都能参与并完成自己的任务，同时培养团队协作能力。

④将腌制咸蛋的过程与生活中的食品安全知识相结合，提高学生的食品安全意识。

学具准备

Xxx

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有吉美版三年级上册综合实践活动教材，以便学生能够跟随教材内容学习。

2.辅助材料：准备腌制咸蛋过程的相关图片、图表和视频，帮助学生直观理解腌制原理和步骤。

3.实验器材：准备适量的鸡蛋、盐、糖、白酒等腌制材料，以及清洁容器、标签纸等辅助工具。

4.教室布置：设置分组讨论区，方便学生合作讨论腌制技巧，并布置实验操作台，确保学生安全地进行腌制实验。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求，例如让学生了解鸡蛋的基本结构和腌制咸蛋的历史背景。

设计预习问题：围绕“腌咸蛋”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，如“盐分是如何渗透到蛋内的？”、“不同腌制方法对口感有怎样的影响？”等，引导学生自主思考。

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解腌制咸蛋的基本原理。

思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处，以电子版或实物展示的形式呈现。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示腌制好的咸蛋图片和分享腌制故事，引出“腌咸蛋”课题，激发学生的学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解腌制咸蛋的原理，如盐分渗透和微生物发酵，并结合实际操作步骤。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分享各自的腌制经验，以及实验操作环节，让学生在实践中掌握腌制技巧。

解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，如如何选择合适的鸡蛋、如何控制腌制时间等，进行及时解答和指导。

学生活动：

听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题，如“为什么鸡蛋腌制后会变咸？”

参与课堂活动：积极参与小组讨论，通过实验操作，体验腌制咸蛋的过程。

提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，如“能不能用其他材料替代盐腌制咸蛋？”进行提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解腌制咸蛋的原理。

实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握腌制技巧。

合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置课后作业，如让学生回家尝试腌制咸蛋，并记录腌制过程中的变化。

提供拓展资源：提供与腌咸蛋相关的拓展资源，如食品安全知识、家庭烹饪技巧等，供学生进一步学习。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导，如指出操作中的不足和改进建议。

学生活动：

完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考，如查找腌制咸蛋的健康益处。

反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议，如如何改进腌制方法以提高口感。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思