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幼儿园食品经营过程与控制制度
第一章幼儿园食品经营的基本流程
1.幼儿园食品经营前的准备
-获取相关许可证：幼儿园在开展食品经营前，需向当地食品药品监督管理局申请食品经营许可证。
-设立食品安全管理机构：成立食品安全管理机构，负责监督和管理幼儿园的食品安全工作。
-配备专业人员：招聘具备食品经营资质的厨师、食品安全管理员等专业人员。
2.食材采购与储存
-采购渠道：选择正规、有信誉的食材供应商，确保食材的质量和安全。
-食材验收：对采购的食材进行严格验收，不符合质量要求的食材坚决退货。
-食材储存：按照食材的储存要求，分别存放于冷藏、冷冻、常温等不同环境中，确保食材新鲜。
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