GBT-粮油检验 小麦粉加工精度检验编制说明.pdf

中华人民共和国国家标准

粮油检验小麦粉加工精度检验

（征求意见稿）

编制说明

标准起草组

2025年02月

《粮油检验小麦粉加工精度检验》编制说明

1．工作简况（包括任务来源、制定背景、起草过程等）

1.1任务来源

1.1.1标准下达计划（包括标准下达计划文件、标准名称、第一起草单位和

协作单位等）

根据国家标准化管理委员会《国家标准化管理委员会关于下达2023年第一

批推荐性国家标准计划及相关标准外文版计划的通知（国标委发〔2023〕10号）》

的要求，《粮油检验小麦粉加工精度检验》标准（计划T-449）由

河南工业大学（负责人赵仁勇）作为第一起草单位牵头起草，协作单位包括无锡

穗邦科技有限公司（负责人唐道五）、五得利面粉集团有限公司（负责人杨跃刚）、

河南省粮油饲料产品质量监督检验中心（负责人尹成华）、新疆维吾尔自治区粮

油产品质量监督检验站（负责人黎睿）、山东省粮油检测中心（负责人李振华）。

1.1.2标准计划项目调整（如有，请写明申请调整的具体内容、理由和依据

等）

无

1.2标准制修订的背景、必要性和重要性（要准确、详细、多角度阐述，切

勿泛泛而谈）

根据《小麦粉》（GB/T1355-2021）新标准要求进行修改完善检验方法，将

小麦粉麸星检测原理科学、性能稳定、操作简便的仪器应用于检验方法中，以提

高小麦粉加工精度检验方法的准确度与精密度。当目测法检验结果出现异议时，

仪器方法可提供科学、可靠的数字化检验结果。

现行国家标准方法于2011年颁布实施，随着我国对食品质量与安全管理要

求的不断提高，迫切需要对小麦粉加工精度检验方法进行重新修订，以提高检验

结果的准确度与精密度。

1.3起草过程（应包括标准起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、报批阶

段等）

1.3.1起草阶段

2023年3月正式启动《粮油检验小麦粉加工精度检验》国家标修订工作，

3月12日由河南业大学和无锡穗邦科技有限公司组织相关人员，对国内外小麦

粉加工精度检验方法和仪器设备的相关文献资料进行检索、汇总，对WSF型小

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麦粉加工精度测定仪的测试、应用数据进行收集整理。月日组织召开标准

国家标修订工作视频会议，与相关单位负责人就《粮油检验小麦粉加工精度检

验》标准主体框架、具体技术内容等进行初步研讨。

2023年4月1日至8月1日无锡穗邦科技有限公司组织相关人员，按照相

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关规定，进一步完善、定型并批量生产WSF型小麦粉加工精度测定仪。月

日河南工业大学及相关单位对WSF型小麦粉加工精度测定仪的小麦粉粉色、白

度、麸星含量、数据显示等功能进行检测，对仪器测定结果的准确性、重复性、

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台间差、工作稳定性进行检验。于月日编制《粮油检验小麦粉加工精度

检验》征求意见稿初稿并在起草小组内部进行多次研讨，形成征求意见稿初稿。

于12月20组织陕西省粮食质量安全中心、湖北省粮油食品质量监督检测中心、

安徽省粮油产品质量监督检测站、广西壮族自治区粮油质量检验中心、吉林省粮

油卫生检验检测站、山东省粮油检测中心、山西省检验检测中心、淮安市粮油质

量监测所8家具备检验资质的检测机构，分别对6份2024年小麦粉加工精度标

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样定值验证，于年月日形成标准编制草案及编制说明。

2024年3月30日至6月10日，经与标准修订协作单位、标准方法验证单

位以及WSF型小麦粉加工精度测定仪用户反复研讨或征求意见，意见主要涉及

小麦粉麸星含量测定值重复性指标表示方法、重复性限值等问题。对有关问题进

行整改完善后，完成《粮油检验小麦粉加工精