第十章 健康的身体 （检验葡萄糖、蛋白质、脂肪的方法）教学设计 -2024-2025学年牛津上海版七年级上册科学.docx

第十章健康的身体（检验葡萄糖、蛋白质、脂肪的方法）教学设计-2024-2025学年牛津上海版七年级上册科学

主备人

备课成员

设计意图

本节课以“检验葡萄糖、蛋白质、脂肪的方法”为主题，旨在引导学生通过实验操作，了解人体所需营养物质的基本特性及其检验方法，培养学生的实验操作能力和科学探究精神。通过学习，使学生认识到健康饮食的重要性，为今后学习生物学知识奠定基础。

核心素养目标分析

教学难点与重点

1.教学重点，

①掌握葡萄糖、蛋白质、脂肪的基本性质和检验方法；

②通过实验操作，学会使用化学试剂和仪器进行物质检验；

③理解营养物质在人体中的作用及其与身体健康的关系。

2.教学难点，

①正确识别和区分葡萄糖、蛋白质、脂肪在实验中的不同反应现象；

②理解实验原理，能够根据实验结果判断物质的性质；

③培养学生严谨的实验态度和良好的实验操作习惯，确保实验安全。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源

软硬件资源：葡萄糖、蛋白质、脂肪样本，试剂（如硫酸铜、氢氧化钠等），试管、滴管、烧杯、酒精灯、显微镜等实验器材。

课程平台：学校科学实验室预约系统。

信息化资源：多媒体课件、教学视频、实验步骤图解。

教学手段：演示实验、分组实验、课堂讨论。

教学过程

一、导入新课

（教师）同学们，今天我们要学习的是“健康的生活——检验葡萄糖、蛋白质、脂肪的方法”。在日常生活中，我们摄入的食物中含有各种各样的营养物质，这些营养物质对我们的生活至关重要。那么，我们如何检测食物中是否含有这些营养物质呢？今天，我们就来一起探索这个问题。

二、新课讲授

1.葡萄糖的检验

（教师）首先，我们来了解一下葡萄糖。葡萄糖是一种单糖，是人体能量的重要来源。那么，如何检测食物中是否含有葡萄糖呢？

（学生）我们可以通过斐林试剂检测葡萄糖。

（教师）很好，斐林试剂可以检测葡萄糖。接下来，我将演示如何使用斐林试剂检测葡萄糖。

（教师演示）首先，取少量待测食物样品，加入斐林试剂，然后加热。如果溶液变成砖红色沉淀，说明食物中含有葡萄糖。

2.蛋白质的检验

（教师）接下来，我们来看蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对身体健康至关重要。那么，如何检测食物中是否含有蛋白质呢？

（学生）我们可以通过双缩脲试剂检测蛋白质。

（教师）正确，双缩脲试剂可以检测蛋白质。接下来，我将演示如何使用双缩脲试剂检测蛋白质。

（教师演示）首先，取少量待测食物样品，加入双缩脲试剂，观察溶液颜色变化。如果溶液变成紫色，说明食物中含有蛋白质。

3.脂肪的检验

（教师）最后，我们来了解一下脂肪。脂肪是人体能量的重要来源，也是构成细胞膜的重要成分。那么，如何检测食物中是否含有脂肪呢？

（学生）我们可以通过苏丹Ⅲ染液检测脂肪。

（教师）很好，苏丹Ⅲ染液可以检测脂肪。接下来，我将演示如何使用苏丹Ⅲ染液检测脂肪。

（教师演示）首先，取少量待测食物样品，加入苏丹Ⅲ染液，观察颜色变化。如果样品变成橘黄色，说明食物中含有脂肪。

三、课堂练习

（教师）同学们，刚才我们学习了如何检验葡萄糖、蛋白质、脂肪。现在，请你们自己动手，尝试检验一下我们提供的食物样品中是否含有这些营养物质。

（学生）学生分组进行实验，教师巡回指导。

四、实验总结

（教师）同学们，通过今天的实验，我们学会了如何检验食物中的葡萄糖、蛋白质、脂肪。这些实验方法不仅可以应用于日常生活中，还可以帮助我们了解食物的营养成分，从而选择更健康的饮食。

（学生）学生总结实验过程，分享实验心得。

五、课后作业

（教师）请同学们课后查阅资料，了解其他营养物质（如维生素、矿物质等）的检验方法，并尝试进行实验。

（学生）学生完成课后作业。

六、教学反思

（教师）本节课通过实验探究的方式，让学生了解了葡萄糖、蛋白质、脂肪的检验方法，培养了学生的实验操作能力和科学探究精神。在今后的教学中，我将进一步引导学生关注生活中的科学现象，提高学生的科学素养。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-食物营养知识：介绍各类食物中含有的主要营养物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

-营养均衡原则：阐述如何通过食物选择实现营养均衡，包括合理搭配膳食、了解食物的加工方式和营养成分的变化等。

-营养不良与疾病：讨论营养不良可能导致的健康问题，如贫血、佝偻病、肥胖症等，以及这些疾病与营养的关系。

-营养检测方法：除了课堂上学到的化学试剂检测方法外，介绍其他营养检测手段，如仪器分析、生物标志物检测等。

2.拓展建议：

-学生可以通过图书馆或在线资源查阅有关食物营养的科普书籍和文章，深入了解各种营养物质的性质和作用。

-鼓励学生参加学校或社区组织的健康饮食讲座，了解