10 《美味薄饼》（教学设计）2023-2024学年人民版劳动技术五年级下册.docx

10《美味薄饼》（教学设计）2023-2024学年人民版劳动技术五年级下册

授课内容

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设计思路

嘿，亲爱的同学们，今天我们要一起探索《美味薄饼》的制作奥秘！这节课，我们不仅要把课本上的知识用起来，还要动手实践，体验劳动的乐趣。我会带着你们一步步走进薄饼的世界，感受面粉、水和火的魔法。准备好了吗？让我们一起开启这场味蕾与智慧的盛宴吧！??????

核心素养目标

学情分析

在五年级下册的学生群体中，他们对劳动技术的兴趣普遍较高，好奇心强，喜欢动手操作。在知识层面，学生们已经具备了一定的生活经验和基本的劳动技能，对食材的识别和简单的烹饪方法有所了解。然而，由于家庭环境和个体差异，学生在操作技能和细致度上存在一定差异。

在能力方面，部分学生动手能力强，能够独立完成简单的制作任务，但也有一些学生可能因为缺乏指导或练习，操作不够熟练。在素质方面，学生们在合作意识和团队精神上表现不一，有的学生能够主动协助他人，有的则较为独立。

行为习惯上，学生们在课堂上的纪律性较好，但个别学生可能在专注力和耐心上有所欠缺。对于《美味薄饼》这样的课程，学生的兴趣可能会受到饼干的形状、口感等因素的影响。

总体来看，这些学情特点对课程学习有一定的影响。教师需要根据学生的不同层次，提供差异化的指导，既要鼓励学生动手实践，也要注重培养他们的观察力、创造力和团队协作能力。在教学过程中，教师应注重培养学生的劳动价值观，让他们在体验劳动的过程中，体会到劳动的乐趣和价值。

教学资源

-软硬件资源：电子秤、面粉、水、鸡蛋、食用油、擀面杖、烤盘、烤箱或平底锅、计时器

-课程平台：劳动技术课程教材、多媒体教学设备（投影仪、电脑）

-信息化资源：薄饼制作教学视频、相关图片资料、在线食谱查询工具

-教学手段：实物展示、示范操作、小组合作、实践练习、反馈评价

教学流程

一、导入新课（5分钟）

1.老师通过展示不同种类的薄饼图片，激发学生的兴趣，提问：“同学们，你们知道薄饼有哪些种类吗？它们都是怎么制作的呢？”

2.学生分享自己了解的薄饼种类和制作方法。

3.老师总结并引入本节课的主题：“今天，我们就来学习如何制作美味薄饼。”

二、新课讲授（15分钟）

1.老师讲解薄饼的制作步骤，包括材料准备、和面、擀面、折叠、烘烤等。

-详细内容：首先，老师展示面粉、水、鸡蛋等材料，讲解其作用。然后，示范和面的过程，强调面团的软硬程度。接着，讲解擀面的技巧，演示如何将面团擀成薄片。最后，介绍折叠和烘烤的方法。

2.老师介绍薄饼的口感和风味特点，引导学生思考如何调整材料比例来改变薄饼的味道。

-详细内容：老师举例说明不同食材对薄饼口感和风味的影响，如加入不同种类的蔬菜、肉类或调料。

3.老师讲解薄饼制作过程中的注意事项，如面团软硬、擀面技巧、折叠方法等。

-详细内容：老师强调面团软硬对薄饼口感的影响，示范正确的擀面技巧，并讲解折叠方法，以确保薄饼的层次感。

三、实践活动（20分钟）

1.学生分组，每组准备一份薄饼材料。

-详细内容：老师将学生分成若干小组，每组分配一份薄饼材料，包括面粉、水、鸡蛋等。

2.学生在老师的指导下，按照新课讲授的内容，动手制作薄饼。

-详细内容：学生在老师的指导下，尝试和面、擀面、折叠和烘烤薄饼，老师巡回指导，解答学生的疑问。

3.学生分享自己的制作成果，交流制作过程中的心得体会。

-详细内容：学生展示自己制作的薄饼，分享在制作过程中的成功经验和遇到的问题，老师点评并给予建议。

四、学生小组讨论（10分钟）

1.学生讨论薄饼制作过程中遇到的问题及解决方案。

-举例回答：例如，有的学生可能遇到面团太硬或太软的问题，讨论如何调整材料比例来改善面团状态。

2.学生讨论如何创新薄饼的口味，提出不同的食材搭配建议。

-举例回答：例如，讨论是否可以加入奶酪、巧克力等食材，以及如何搭配调料来提升薄饼的口感。

3.学生讨论薄饼制作过程中的团队合作，分享如何分工合作，提高制作效率。

-举例回答：例如，讨论如何合理分配任务，确保每个人都能在团队中发挥自己的优势。

五、总结回顾（5分钟）

1.老师引导学生回顾本节课所学内容，强调薄饼制作的关键步骤和注意事项。

-内容：老师总结薄饼制作的步骤，强调面团软硬、擀面技巧、折叠方法等要点。

2.老师鼓励学生在课后继续尝试制作薄饼，并分享自己的成果。

-内容：老师鼓励学生将所学技能应用于家庭生活中，与家人分享自己的劳动成果。

3.老师对本节课进行总结，强调劳动技术的重要性，培养学生的动手能力和创新精神。

-内容：老师强调劳动技术课程的意义，鼓励学生在今后的学习和生活中，注重实践，勇于创新。

教学时长：45分钟

知识点梳理

《美味薄饼》这一课主要围