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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题汇编与答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点制作理论

要求：请根据所学西式面点制作理论，回答以下问题。

1.列举西式面点常用的四种基本面团，并简述其特点。

2.简述西式面点制作中，发酵面团和非发酵面团的区别。

3.介绍西式面点制作中常用的四种烘焙技巧。

4.简述西式面点制作中，如何判断面团是否发酵到位。

5.列举三种西式面点制作中常用的馅料，并简述其特点。

6.简述西式面点制作中，如何防止面团粘手。

7.介绍西式面点制作中，如何调整面团的软硬程度。

8.列举三种西式面点制作中常

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