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商超食品经营过程与控制制度

第一章商超食品经营的基础流程

1.商超食品经营的基本环节

商超食品经营是一个复杂的过程，涉及采购、储存、销售等多个环节。首先，商超需要根据市场需求和消费者喜好，制定采购计划。采购人员要关注食品的质量、价格、供应商信誉等因素，确保采购到符合标准的商品。

2.采购环节的实操细节

在实际操作中，采购人员要定期与供应商进行沟通，了解市场动态，确保采购价格的合理性。同时，要对供应商进行资质审核，确保食品来源的安全性。此外，采购过程中还需关注商品的保质期、包装完整性等因素。

3.储存环节的实操细节

商超食品的储存是保证食品质量的关键环节。储存过程中，要确保仓库环境清洁、

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