练习6 人体的物质和能量来源于食物-2020-2021学年【补习教材·寒假作业】七年级生物（苏科版）（原卷版）.docVIP

练习6人体的物质和能量来源于食物

【知识梳理】

一、饮食与营养

1.人的生长和生活离不开食物，我们能够从食物中获取营养物质和能量。食物中的营养物质有：糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐和维生素。

2.鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加碘液试剂会变成蓝色进行检验。利用蛋白质遇到高温会凝固的特性，可以鉴定食物中的蛋白质。脂肪往往能在纸张、布匹上面留下油斑。

二、营养物质的作用：

营养物质

主要作用

生活连接

蛋白质

建造和修复身体的重要成分，人体细胞的基本物质

青少年或者伤病员要多吃含蛋白质丰富的食物

糖类

人体最主要的供能物质

病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖；跑步之前吃巧克力

脂肪

作为储备的能源物质，在体内储存

几天吃不下食物，身体会明显消瘦，人体减少的主要是脂肪

维生素

含量少，对人体生命活动起调节作用

水

水是人体内含量最多的物质，细胞的主要组成成分

无机盐

构成人体组织的重要材料

钙（构成骨骼和牙齿，缺钙患骨质疏松和佝偻症）、铁（构成血红蛋白）

1.建造身体：水是人体内含量最多，蛋白质是构成人体细胞的最基本的物质。

2.营养物质给我们提供能量：食物中能为人体提供能量的物质包括糖类、蛋白质和脂肪。糖类是最主要的功能物质，脂肪是营养物质中产热最高的一种，是重要的储能物质。

三、合理的膳食：要做到主副食合理搭配、粗细粮合理搭配、荤素合理搭配、三餐合理搭配、饮食要定时定量

四、人体对食物的消化和吸收

1..消化系统的组成

口腔：牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物；唾液腺分泌唾液，淀粉在口腔内初步消化

咽：食物与气体的共同通道

食道：能蠕动，将食物推进胃中

胃：（1）胃蠕动，使食物与胃液充分混合

（2）胃腺分泌胃液，初步消化蛋白质

消化道小肠：（1）起始部分叫十二指肠，肝脏分泌的胆汁与胰腺分泌的胰液由此流入小肠

（2）肠腺分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）

（3）小肠是消化、吸收的主要场所

大肠：通过蠕动，把食物残渣推向肛门

肛门：粪便由此排出

唾液腺：分泌唾液（含有唾液淀粉酶），能初步消化淀粉

肝脏：分泌胆汁（不含消化酶），将脂肪乳化为脂肪微粒?位于消化道外

消化腺?胰腺：分泌胰液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）

位于消化道内胃腺：分泌胃液（含有胃蛋白酶），初步消化蛋白质??

位于消化道内

肠腺：分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）

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注意：肝脏是人体最大的消化腺

2.食物的消化

3.小肠是消化食物、吸收营养物的主要器官

①小肠很长，约5－6米长②小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了消化和吸收的内表面面积③有肠液、胰液和胆汁多种消化液，肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶；④毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；其中①②③与消化功能相适应，①②④是与吸收功能相适应。

1．馒头和花生中所含有的主要营养物质依次分别为（）

A．蛋白质脂肪 B．淀粉脂肪

C．蛋白质淀粉 D．淀粉蛋白质

2．下列有关食物中营养物质的说法，正确的是（）

A．不能为人体提供能量的是水、无机盐和维生素 B．缺乏维生素A，易患神经炎，消化不良等病症

C．缺少含碘无机盐，易患佝偻病、骨质疏松症等病症 D．脂肪是人体主要供能物质，不参与构成细胞

3．分析“馒头在口腔中的变化”实验，可知消化酶需在一定温度下才能更好地发挥作用，进而消化食物。

如图能正确表示酶的活性与温度关系的是（）

A．B． C．D．

4．下列关于“食物中水的作用”的说法，不正确的是（）

A．有运输营养物质的作用 B．能为生命活动适当提供能量

C．是组成细胞的主要成分 D．可以运输体内产生的废物

5．淀粉、蛋白质和脂肪在小肠中最终分别被分解为（）

A．氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸 B．葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸

C．甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖 D．麦芽糖、氨基酸、甘油和脂肪酸

6．如图是小肠绒毛结构模式图，据图分析，下列说法不正确的是（）

A．小肠绒毛是小肠内表面皱襞上的绒毛状突起，大大增加了小肠消化和吸收的面积

B．图中6所示的结构是肠腺，它分泌的肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶

C．小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，它们都仅由一层上皮细胞构成

D．营养物质中的麦芽糖、氨基酸等成分能通过小肠绒毛壁进入循环系统

7．下列过程中，属于吸收作用的是（）

A．蛋白质穿过胃进入血液中 B．胆汁通过胆管进入十二指肠

C．葡萄糖穿过小肠绒毛壁进入毛细血管 D．二氧化碳穿过毛细血管壁和肺泡壁进入肺泡

8．如图为人体部分消化器官的示意图，甲处阻塞，最可能发生的是（）

A．肝脏无法分泌胆汁B．肠液无法分解蛋白质 C．吸收