茶文化与茶艺59课件.pptx

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中国茶文化05绿茶基础知识

你身边有爱喝茶的人吗？都喝的什么茶？思考：

概况工艺分类及名茶介绍功效及保存选购

一一一、概况1.起源绿茶是我国生产的主要茶类，也是历史最悠久的茶类。从文字记载来看，3000年以前，就有巴人种茶的历史。巴地：今川北、陕南一带。2.产区

一一问一问，想一想，答一答~

一一3.绿茶定义Q：什么是绿茶？Q：绿茶一年采几季？Q：什么叫明前茶？什么叫雨前茶？Q：几斤茶叶制一斤干茶？

一一二、工艺鲜叶采摘—杀青—揉捻—干燥

一一

一一三、分类及名茶介绍1.分类根据杀青和干燥方式不同，可分为：蒸青、炒青、烘青、晒青蒸青：恩施玉露炒青：西湖龙井

一一烘青：黄山毛峰晒青：普洱生茶

一一2.名茶介绍西湖龙井：外形：扁平光滑，绿中显黄香气：香高持久汤色：杏绿明亮滋味：鲜爽甘醇叶底：嫩绿明亮历史上曾分为“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个等级①

一一

一一洞庭碧螺春：产于苏州吴县太湖的洞庭山②

一一太平猴魁：产于安徽省黄安太平县③

一一六安瓜片：产于安徽省六安市④

一一都匀毛尖：“北茅台，南毛尖”条索紧结纤细卷曲香气清嫩滋味鲜浓回甘⑤

一一黄山毛峰：外形微卷似雀舌汤色清碧滋味醇甘⑥

一一永川秀芽：重庆永川茶山

一一安吉白茶：浙江湖州安吉县。猜一猜：我是白茶还是绿茶？

一一四、功效及保存1.功效抗衰老，降血脂、抗氧化、防癌抗癌、防辐射、美容2.保存密封，防潮，避光，忌高温，避异味

一一五、选购

谢谢聆听！