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食品微生物检测技术与食品安全标准

目录

食品微生物检测技术与食品安全标准（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1食品微生物检测的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2食品安全标准概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

食品微生物检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1传统微生物检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.1.1微生物培养与鉴定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.1.2生物化学检测法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.2现代微生物检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

2.2.1分子生物学技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.2.2免疫学检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.2.3生物传感器技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

食品安全标准体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.1国际食品安全标准概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.2国家食品安全标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.3地方食品安全标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.4行业食品安全标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

食品微生物检测技术在食品安全标准中的应用．．．．．．．．．．．．．．．26

4.1原料检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

4.1.1原料微生物污染评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

4.1.2原料微生物检测方法选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

4.2生产过程控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

4.2.1生产环境微生物监控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

4.2.2生产过程微生物实时检测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

4.3产品检验与认证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

4.3.1产品微生物学检验标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

4.3.2产品认证中的微生物检测要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

食品微生物检测技术的必威体育精装版进展与趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

5.1新技术、新方法的研发与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

5.2智能化、自动化检测技术的发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

5.3微生物检测技术的标准化与规范化进程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

食品安全标准实施与监管．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

6.1食品安全标准的执行与监管机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

6.2食品安全标准实施中的问题和挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

6.3食品安全标准完善与更新策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

食品微生物检测技术与食品安全标准（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

一、内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

1.1食品微生物检测的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

1.2食品安全标准的概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

二、食品微生物检测技术概述．．．．．．．．．．