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肉制品车间卫生规范.pptx

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    肉制品车间卫生规范;目?录;车间卫生重要性;规范车间卫生，有效防止细菌、霉菌等微生物污染肉制品，确保产品安全。;;;;车间卫生基本要求;应按照工艺流程合理布局，避免交叉污染，确保人流、物流、气流顺畅。;应选用无毒、易清洗、耐腐蚀、不生锈的材质，避免使用易脱落碎屑的材料。;日常清洁;应定期检查通风系统，确保车间内空气流通，避免潮湿和异味。;加工过程中的卫生控制;原料验收

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