山东省淄博市七年级生物下册 4.2.3 关注合理营养与食品安全教学实录2 新人教版.docx

山东省淄博市七年级生物下册4.2.3关注合理营养与食品安全教学实录2新人教版

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教学内容

山东省淄博市七年级生物下册4.2.3关注合理营养与食品安全教学实录2新人教版

本节课内容主要围绕合理营养与食品安全展开，具体包括：食物的六大类、各类食物的营养成分、合理膳食的原则、食品安全的重要性以及如何预防食物中毒。通过学习，学生能够了解食物对人体健康的重要性，掌握合理膳食和食品安全的基本知识。

核心素养目标

培养学生对生物科学的兴趣，提高科学思维能力，使学生能够运用生物知识分析生活中的营养与健康问题。培养学生关注食品安全，形成健康的生活习惯和自我保护意识，增强社会责任感。同时，通过小组合作学习，提升学生的合作能力和沟通表达能力。

重点难点及解决办法

重点：

1.食物的六大类及其营养成分：重点掌握各类食物所含的主要营养成分，以及它们在人体健康中的作用。

2.合理膳食的原则：理解并能够运用合理膳食的原则来指导自己的饮食。

难点：

1.食品安全的重要性及预防食物中毒的方法：学生可能难以理解食品安全与个人健康之间的直接联系。

2.如何在实际生活中应用所学知识进行合理饮食和预防食物中毒。

解决办法：

1.通过实物展示和图表教学，帮助学生直观地理解各类食物的营养成分。

2.结合实际案例，让学生讨论和分析食品安全问题，提高他们的安全意识。

3.设计实践环节，如模拟购物选择健康食品，让学生将理论知识应用于实际生活。

4.采用小组讨论和角色扮演，帮助学生理解和掌握预防食物中毒的方法。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有本节课所需的《山东省淄博市七年级生物下册》教材。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的食物营养成分表、食品安全警示图片、视频等多媒体资源。

3.实验器材：准备各类食品样本、食品安全检测工具等，确保实验操作的顺利进行。

4.教室布置：设置分组讨论区，提供白板和标记笔，方便学生记录和展示学习成果。

教学过程

一、导入新课

（教师）同学们，上一节课我们学习了食物的营养价值，知道了食物中有六大类营养物质。今天，我们将继续探讨如何关注合理营养与食品安全，让我们一起走进今天的课堂。

（学生）好的，老师。

二、新课讲授

1.食物的六大类及其营养成分

（教师）同学们，我们先来回顾一下食物的六大类：谷类、蔬菜、水果、动物性食品、豆类和坚果。请大家打开教材，看看每类食物中主要含有哪些营养成分？

（学生）谷类主要含有糖类，蔬菜和水果富含维生素，动物性食品富含蛋白质和脂肪，豆类和坚果富含蛋白质和脂肪。

（教师）很好，接下来我们深入探讨一下各类食物的营养成分在人体健康中的作用。例如，糖类是人体能量的主要来源，维生素有助于维持身体的正常代谢等。

2.合理膳食的原则

（教师）那么，如何才能做到合理膳食呢？教材中提到了哪些原则？

（学生）教材中提到了食物多样、粗细搭配、多吃蔬菜水果、适量摄入蛋白质和脂肪、少盐少油、控制食量等原则。

（教师）非常好。这些原则对于我们保持健康饮食至关重要。接下来，我们通过一个小游戏来加深对这些原则的理解。

（学生）好的。

（教师）现在，请大家分成小组，根据刚才提到的原则，设计一份合理的膳食食谱。

3.食品安全的重要性及预防食物中毒的方法

（教师）同学们，食品安全关乎我们的健康，那么，如何确保食品的安全呢？教材中提到了哪些预防食物中毒的方法？

（学生）教材中提到了购买新鲜食品、煮熟食品、生熟分开、避免食用过期食品、保持食品卫生等。

（教师）非常好。接下来，我们进行一个角色扮演游戏，模拟在超市购买食品的场景，看看大家能否做到食品安全。

4.实践环节

（教师）同学们，现在请大家回到自己的座位，我们将进行一个实验操作。请每组准备一份食品样本，使用食品安全检测工具，检测食品中是否含有有害物质。

（学生）好的。

（教师）检测过程中，请注意观察并记录实验结果。

（学生）好的。

三、课堂小结

（教师）同学们，今天我们学习了关注合理营养与食品安全的相关知识。希望大家能够将这些知识应用到实际生活中，做到合理膳食，保障食品安全。

（学生）好的，老师。

四、布置作业

1.请同学们结合今天所学，为家人设计一份合理的膳食食谱。

2.收集关于食品安全的新闻或案例，下节课与同学们分享。

（学生）好的，老师。

知识点梳理

1.食物的六大类：

-谷类：主要提供糖类，是人体能量的主要来源。

-蔬菜和水果：富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体的正常代谢和健康。

-动物性食品：提供蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是身体生长和修复的重要营养素。

-豆类和坚果：富含蛋白质、脂肪、膳食纤维和矿物质，有助于提高饱腹感和健康水平。

2.食物的营养成分：

-糖类：