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食品行业食品添加剂安全评估方案

TOC\o1-2\h\u5409第一章绪论 3

298301.1研究背景 3

151141.2研究目的 3

36761.3研究方法 3

24826第二章食品添加剂概述 4

327222.1食品添加剂的定义 4

107212.2食品添加剂的分类 4

306852.2.1食品防腐剂 4

188432.2.2食品抗氧化剂 4

1892.2.3食品着色剂 4

307052.2.4食品调味剂 5

60082.2.5食品营养强化剂 5

227022.2.6食品加工助剂 5

266522.3食品添加剂的作用 5

269562.3.1提高食品质量 5

74912.3.2延长食品保质期 5

186852.3.3保障食品安全 5

256982.3.4提高食品营养价值 5

56702.3.5改善食品加工工艺 5

56152.3.6满足消费者需求 5

13444第三章食品添加剂安全性评价方法 5

100863.1食品添加剂安全性评价原则 5

106363.2食品添加剂毒性评价方法 6

324273.3食品添加剂暴露评价方法 6

26827第四章食品添加剂风险评估 7

146944.1风险评估的基本概念 7

308034.2食品添加剂风险评估流程 7

205494.2.1危害识别 7

218754.2.2危害特征描述 7

320754.2.3暴露评估 7

11024.2.4风险特征描述 7

178104.3食品添加剂风险控制措施 7

187024.3.1制定严格的食品添加剂使用标准 7

189904.3.2加强食品添加剂风险评估和监测 8

163244.3.3提高消费者食品安全意识 8

248494.3.4加强国际合作与交流 8

28724第五章食品添加剂安全性监测 8

159005.1食品添加剂监测体系 8

95045.1.1监测体系构建 8

301555.1.2监测体系运行 8

191555.2监测方法与技术研究 9

117985.2.1监测方法 9

304435.2.2技术研究 9

142055.3监测结果分析与处理 9

30145.3.1监测结果分析 9

223645.3.2监测结果处理 9

15352第六章食品添加剂法规标准 10

56256.1国际食品添加剂法规标准 10

58016.1.1Codex通用标准 10

138046.1.2Codex食品添加剂分类标准 10

194226.1.3Codex食品添加剂评估程序 10

265706.2我国食品添加剂法规标准 10

40766.2.1《食品安全法》 10

92856.2.2《食品添加剂使用卫生标准》 11

326836.2.3《食品添加剂生产许可证管理办法》 11

102636.3食品添加剂法规标准实施与监管 11

130956.3.1国际食品添加剂法规标准实施与监管 11

103526.3.2我国食品添加剂法规标准实施与监管 11

23255第七章食品添加剂安全性教育 11

194027.1食品添加剂安全性教育的重要性 11

255177.2食品添加剂安全性教育内容与方法 12

46737.2.1教育内容 12

165037.2.2教育方法 12

291687.3食品添加剂安全性教育效果评价 12

11108第八章食品添加剂安全性案例分析 13

201878.1典型食品添加剂安全性案例 13

22278.1.1三聚氰胺事件 13

295398.1.2苏丹红事件 13

71248.2案例分析 13

54908.2.1三聚氰胺事件分析 13

26828.2.2苏丹红事件分析 13

55438.3案例启示 14

177898.3.1加强食品添加剂监管 14

208218.3.2提高消费者食品安全意识 14

280218.3.3建立健全食品安全追溯体系 14

258758.3.4企业自律 14

14702第九章食品添加剂安全性评估现状与展望 14

279479.1我国食品添加剂安全性评估现状 14

225859.1.1评估体系 14