食品安全标准 食品添加剂 焦磷酸二氢二钠.docx

中华人民共和国国家标准

犌B1886．328—2021

食品安全国家标准

食品添加剂焦磷酸二氢二钠

2021-02-22发布

2021-08-22实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局

发布

Ⅰ

犌B1886．328—2021

前言

本标准代替GB25567—2010《食品安全国家标准食品添加剂焦磷酸二氢二钠》。

本标准与GB25567—2010相比，主要变化如下：

—修改了范围；

—修改了焦磷酸二氢二钠含量、水不溶物指标值；

—将“氟化物(以F计)”修改为“氟(F)”；

—将氟的检验方法修改为GB／T5009．18；

—将铅的检验方法修改为GB5009．12或GB5009．75；

—将砷的检验方法修改为GB5009．76或GB5009．11。

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食品安全国家标准

食品添加剂焦磷酸二氢二钠

1范围

本标准适用于以碳酸钠(或氢氧化钠、磷酸二氢钠)和食品添加剂磷酸(含湿法磷酸)为原料生产的食品添加剂焦磷酸二氢二钠。

2分子式和相对分子质量

2．1分子式

Na2H2P2O7

2．2相对分子质量

221．94(按2018年国际相对原子质量)

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色

取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态

状态

粉末

3．2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

2

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表2理化指标

项目

指标

检验方法

焦磷酸二氢二钠(NaHPO)含量，狑／％≥

94．0

附录A中A．3

水不溶物，狑／％

≤

0．6

附录A中A．4

pH(10g／L水溶液)

4．0±0．5

附录A中A．5

氟(F)／(mg／kg)

≤

50．0

GB／T5009．18

铅(Pb)／(mg／kg)

≤

2．0

附录A中A．6

砷(As)／(mg／kg)

≤

3．0

附录A中A．7

重金属(以Pb计)／(mg／kg)

≤

10

附录A中A．8

3

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附录A

检验方法

警示：本检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应小心谨慎！必要时，应在通风橱中进行。如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。

A．1一般规定

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB／T601、GB／T602、GB／T603之规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A．2鉴别试验

A．2．1试剂和材料

A．2．1．1盐酸。

A．2．1．2硝酸溶液：1＋9。

A．2．1．3喹钼柠酮溶液。

A．2．2鉴别方法

A．2．2．1焦磷酸根的鉴别

焦磷酸根的鉴别按下列方法进行：

a)试样溶液：将0．1g试样溶于100mL硝酸溶液中；

b)试验溶液A：于30mL喹钼柠酮溶液中滴入0．5mL试样溶液；

c)试验溶液B：将剩余的试样溶液于95℃加热10min，取0．5mL此溶液滴入30mL喹钼柠酮

溶液中；

d)判定：试验溶液B立即形成黄色沉淀，试验溶液A则不出现。

A．2．2．2钠离子的鉴别

称取1g试样，加20mL水溶解。用铂丝环蘸盐酸，在火焰上燃烧至无色。再蘸取试验溶液在火焰上燃烧，火焰应呈深黄色。

A．3焦磷酸二氢二钠(Na2H2P2犗7)含量的测定

A．3．1方法提要

试样在酸性条件下与硫酸锌反应生成焦磷酸锌沉淀和硫酸，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定生成的硫酸，计算出焦磷酸二氢二钠含量。

A．3．2试剂和材料

A．3．2．1盐酸溶液：1＋10。

A．3．2．2硫酸锌溶液：125g／L。称取125g硫酸锌(ZnSO4·7H2O)溶解于水并稀释至1000mL，在酸

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度计上用硫酸