校外小饭桌食品安全教育.pptxVIP

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•校外小饭桌现状分析

目录•食品安全基本知识普及

•校外小饭桌卫生管理要求

contents

•食材采购与储存规范

•加工制作过程中的卫生控制

•监督检查与法律责任

校外小饭桌现状分析

校外小饭桌概述

定义与背景

“小饭桌”是指在学校周边区域为中小学生提供餐饮、休息、学习的场所，是

一种新的餐饮经营业态。

经营模式

以家庭住宅为主要经营场所，每月收取定额费用，提供午餐服务和午休场所。

市场需求

随着双职工家庭的增多，校外小饭桌满足了家长和学生对于餐饮和休息的需求。

存在问题及原因剖析

食品安全隐患监管难度大

由于“小饭桌”规模较小，条件简陋，“小饭桌”分布广泛，隐蔽性强，监

经营者食品安全意识薄弱，存在食品管部门难以全面覆盖，存在监管盲区。

安全隐患。

场地和设施不足营养不均衡

由于“小饭桌”主要在家庭住宅中经部分“小饭桌”缺乏专业的营养师，

营，场地和设施有限，难以满足学生提供的餐品营养不均衡，影响学生的

餐饮和休息的需求。健康成长。

改进措施与建议

加强监管力度提高经营者素质

建立健全校外小饭桌监管体系，加强食品安全知识培训，提高经

加强日常监管和专项整治，严厉营者食品安全意识和管理水平。

打击违法违规行为。

改善设施条件推广营养餐品

鼓励和支持“小饭桌”改善场地鼓励“小饭桌”提供科学、营养、

和设施条件，满足学生餐饮和休