《一起来做美食吧》（教学设计）粤教版三年级下册综合实践活动.docx

《一起来做美食吧》（教学设计）粤教版三年级下册综合实践活动

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教学内容分析

嘿，同学们，今天我们要来上一堂有趣的课——《一起来做美食吧》！这节课我们将会学习到粤教版三年级下册综合实践活动中的“制作简单面食”这一章节。你们知道吗？通过这节课，我们不仅能够学到如何制作美味的面条，还能锻炼我们的动手能力和创造力哦！?????????接下来，我们就一起走进美食的世界，开启我们的美食之旅吧！????

二、核心素养目标

本节课旨在培养学生的“实践创新”和“文化理解”核心素养。通过亲自动手制作面食，学生将锻炼解决实际问题的能力，提升实践操作技能。同时，了解不同食材的文化内涵，增强对传统美食文化的认同感和传承意识。这样的学习过程，既让学生在“做中学”，又在“学中乐”，真正实现知识与技能的融合。??????

三、重点难点及解决办法

重点：

1.**制作技巧掌握**：重点在于学生能够熟练掌握面条的基本制作方法，包括和面、擀面、切面等步骤。

2.**食材搭配**：学生需要学会根据食材的特性进行合理的搭配，以制作出美味且营养均衡的面食。

难点：

1.**和面技巧**：学生可能难以掌握正确的和面方法，导致面团过硬或过软。

2.**擀面技巧**：擀面需要一定的力度和技巧，学生可能难以一次性擀成均匀的面片。

解决办法与突破策略：

-对于和面技巧，可以先示范正确的和面步骤，让学生跟随操作，逐步掌握。

-通过分组练习，让学生在小组内互相学习，共同解决问题。

-对于擀面技巧，可以通过分步骤教学，先从简单的形状开始，逐步过渡到复杂的形状。

-使用模具辅助擀面，帮助学生掌握力度和形状的控制。

四、教学方法与策略

1.我将采用讲授与示范相结合的方法，详细讲解面食制作的基本步骤和技巧，确保学生理解每一个环节。

2.设计“小小面点师”角色扮演活动，让学生分组合作，模拟面食制作过程，提高动手能力和团队协作。

3.通过“食材大比拼”游戏，让学生在游戏中学习不同食材的搭配，激发学习兴趣。

4.利用多媒体展示面食制作的视频，帮助学生直观理解复杂的操作步骤。

5.在课堂结束前，进行“美食分享会”，让学生展示自己的作品，增强成就感。

五、教学过程设计

**导入环节（5分钟）**

-**活动**：播放一段关于中国传统美食的视频，尤其是面食的制作过程。

-**问题**：同学们，你们在视频中看到了哪些美食？你们知道这些美食背后有哪些有趣的故事吗？

-**互动**：邀请学生分享他们了解的美食故事，激发学生对传统美食的兴趣。

**讲授新课（10分钟）**

-**内容**：介绍面条的历史、种类和制作方法。

-**步骤**：

1.讲解面条的历史背景和种类（如拉面、刀削面等）。

2.展示和讲解制作面条的基本步骤：和面、擀面、切面。

3.强调和面时水的温度和面粉的比例，以及擀面时的技巧。

-**互动**：提问学生是否了解这些步骤，并邀请他们参与模拟操作。

**巩固练习（15分钟）**

-**活动**：分组进行面食制作比赛。

1.每组分配面粉、水和其他必要的食材。

2.学生按照之前学到的步骤进行操作，制作面条。

3.教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题。

-**讨论**：比赛结束后，各小组展示自己的作品，并分享制作过程中的心得体会。

**课堂提问（5分钟）**

-**问题**：同学们，在制作面条的过程中，你们遇到了哪些困难？是如何解决的？

-**互动**：学生回答问题，教师总结并强调关键点。

**拓展活动（10分钟）**

-**内容**：设计“创意面食”环节，让学生发挥想象力，制作独特的面食。

-**步骤**：

1.学生自由发挥，设计自己的面食创意。

2.教师提供辅助材料，如蔬菜、水果等，供学生装饰面食。

3.学生展示自己的创意面食，并讲解设计理念。

-**互动**：同学之间互相评价，教师给予鼓励和建议。

**总结与反思（5分钟）**

-**内容**：回顾本节课的学习内容，强调实践创新和文化理解的重要性。

-**步骤**：

1.教师总结面食制作的关键步骤和技巧。

2.学生分享学习收获和体会。

3.教师提出问题，引导学生思考如何将所学知识应用到日常生活中。

**用时总计：45分钟**

六、教学资源拓展

1.**拓展资源**：

-**中国面食文化**：介绍中国不同地区特色面食，如山西刀削面、四川担担面、河南烩面等，以及它们的历史和制作特点。

-**传统烹饪技艺**：探讨中国传统烹饪技艺，如和面、擀面、切面等，以及这些技艺在现代社会中的应用和发展。

-**营养学知识**：介绍面条的营养成分，以及如何通过搭配不同食材来制作健康美味的