精细化学品化学课件第09章-香料与香精.pptVIP

第9章香料与香精;ChanelN”5一千零一夜〔娇兰〕;世界名贵香水“排行榜”;世界十大品牌香水：?;3.ChanelNo\’5

是传奇人物可可·夏奈尔(CoCoChanel)于1921年创制。香味由80种不同的成份合成，外形及名字都显出女性坚强的一面

4.EsteeLauder

雅诗兰黛除了其久赋胜名的女性香水外，其于1964年推出的男士香薰(Aramis)迅速成为畅销品，至今仍然屹立不倒。

;5.JOY-JeanPatoa

无论是高级时装还是香水都是法国名牌中的老字号。创制JOY的是香水专家让·克尔拉，主要用茉莉和玫瑰为成份，配方是高度必威体育官网网址的，女性对JOY简直是崇拜。让·柏杜在1972年推出一只命名为1000的，浓而细腻的香水。销量几乎与JOY持平1000个瓶子都有编号，是收藏家网罗的珍品。

6.Lancoome

是香水老字号。有很久的历史，一些早年的产品已是博物馆中古董珍品了。然而眼下兰蔻声明最响确实实它必威体育精装版的香水——1990年才推出的Tresor(拥抱我)。创制认是美国的苏菲·格罗兹尼，主题是“拥抱我”，以花香为主，带着半东方色彩，感性而复杂，瓶子的设计意念来自花瓣和女性娇柔的肌肤。那独特的花果香更是少女们的挚爱。;7.NinaRicci(莲娜丽姿)

是法国高级时装老牌自在1948年创制了L\’AirduTemps香水，直译是“时代的气息”，这只香水很快成为香水的经典，瓶盖是一对水晶造的野鸽子，是和平的象征，纯洁温柔的代名词，香水一如其水晶瓶子，轻柔清新。NinaRicci有时会推出限量出售的莱俪水晶瓶子的香水产品，如1994年圣诞推出的三种珍藏版。每个瓶子都有编号。

8.Shalimar

是历年来全世界的最畅销的香水之一。1928年已开设香水专卖，成份还是香柠檬，柠檬，玫瑰，磨砺，燕子花等，但效果令人迷惑的带着异域气息。;9.TendrePoison

克里斯汀·迪奥(CD)早在1946年已成立但第一支香水Diorissimo是1956年才推出的。1985年的Poison轰动一时，一那么取名“毒药”有石破天惊的效果，二那么迪奥在维士康堡为配合Poison的推出而举行的晚会，盛极一时。主人要求嘉宾必须穿上紫水晶颜色服装。一时，花都大小高级时装店为赶制紫色礼服而疲于奔命。Poison气味浓烈，适合较???轻的女士。随着回归自然的趋势及Gian-francoFerre的改革下于1994年推出“轻柔的毒药”(TendrePoison)是为喜欢清淡香气的大多数女性而设计，把Poison盒子的绿色淡化伸延，出席推介舞会的嘉宾当然是穿淡绿色礼服。

10.Cabotine(歌宝婷)-清秀佳人

在1991年推出，形象是美丽青春少女的化身，香气自然是清新的花香。;某些酯类物质及其香气特征;己酸乙酯;菜色应用---熬煮高湯;菜色应用---香烤羊小排;菜色应用—香煎勒眼牛排;香料及其分类

香料(Perfume)：是能被嗅觉闻出气味或味觉尝出味道的，用来配制香精或直接给产品加香的物质。

香料都是有机物，单一的或是混合的。给人的直接感觉不一定是香，需要稀释到一定的浓度。;香料;9.1.2香精及其分类;2、按香型分类：;香料来源广、种类繁多、各具特色。香料分为人用香料与非人体用香料；地域、人种、年龄、性别、和个人爱好的不同，对香料的选择性差异很大。香料生产一定要重视不同使用对象的爱好调查，才能做到适销对路，掌握市场。;9.2天然香料;1〕来源麝香系生活于中国西南、西北部高原和北印度、尼泊尔、西伯利亚寒冷地带的雄性麝鹿的生殖腺分泌物。2岁的雄麝鹿开始分泌麝香，10岁左右为最正确分泌期，每只麝鹿可分泌50g左右。

〔2〕采集位于麝鹿脐部的麝香香囊呈圆锥形或梨形。自阴囊分泌的成分储积于此，随时自中央小孔排泄于体外。传统的方法是杀麝取香，切取香囊经枯燥而得。现代的科学方法是活麝刮香。中国四川、陕西饲养麝鹿刮香已取得成功，这对保护野生资源具有很大意义。

〔3〕性状麝香香囊经枯燥后，割开香囊取出的麝香呈暗褐色粒状物，品质优者有时析出白色结晶。固态时具有强烈的恶臭，用水或酒精高度稀释后有独特的动物香气。;〔4〕成分黑褐色的麝香粉末，大局部为动物树脂及动物性色素

等所构成，其主要芳香成分是仅占2%左右的饱和大环酮——麝

香酮。1906年Walbaum从天然麝香中将此大环酮单离出来，1926

年Ruzicka确定其化学结构为3-甲基环十五烷酮。后来，Mookherjee

等对天然麝香成分进行进一步研究，鉴定出其香成分还有5-环十五

烯酮、3-甲基环十三酮、环十四酮、5-环十四烯酮、麝香吡喃、麝

香吡啶等十几种大环化合物。

〔5〕用途麝香在东方被