2025年调酒师职业技能大赛理论试题集.docx

2025年调酒师职业技能大赛理论试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、酒精知识

要求：考察学生对酒精种类、特性、用途等方面的掌握程度。

1.下列哪种酒精是调酒师最常用的？

A.乙醇

B.甲醇

C.丙醇

D.丁醇

2.下列哪种酒精对人体危害最大？

A.乙醇

B.甲醇

C.丙醇

D.丁醇

3.下列哪种酒精具有消毒作用？

A.乙醇

B.甲醇

C.丙醇

D.丁醇

4.下列哪种酒精具有防腐作用？

A.乙醇

B.甲醇

C.丙醇

D.丁醇

5.下列哪种酒精具有去油污作用？

A.乙醇

B.甲醇

C.丙醇

D.丁醇

6.下列哪种酒精具有溶解作用？

A.乙醇

B.甲醇

C.丙醇

D.丁醇

7.下列哪种酒精具有抗氧化作用？

A.乙醇

B.甲醇

C.丙醇

D.丁醇

8.下列哪种酒精具有保湿作用？

A.乙醇

B.甲醇

C.丙醇

D.丁醇

9.下列哪种酒精具有抗炎作用？

A.乙醇

B.甲醇

C.丙醇

D.丁醇

10.下列哪种酒精具有镇痛作用？

A.乙醇

B.甲醇

C.丙醇

D.丁醇

二、鸡尾酒知识

要求：考察学生对鸡尾酒的种类、制作方法、特点等方面的掌握程度。

1.下列哪种鸡尾酒被称为“鸡尾酒之王”？

A.马天尼

B.鸡尾酒

C.蓝带

D.血腥玛丽

2.下列哪种鸡尾酒起源于美国？

A.马天尼

B.鸡尾酒

C.蓝带

D.血腥玛丽

3.下列哪种鸡尾酒起源于英国？

A.马天尼

B.鸡尾酒

C.蓝带

D.血腥玛丽

4.下列哪种鸡尾酒起源于法国？

A.马天尼

B.鸡尾酒

C.蓝带

D.血腥玛丽

5.下列哪种鸡尾酒起源于意大利？

A.马天尼

B.鸡尾酒

C.蓝带

D.血腥玛丽

6.下列哪种鸡尾酒起源于墨西哥？

A.马天尼

B.鸡尾酒

C.蓝带

D.血腥玛丽

7.下列哪种鸡尾酒起源于巴西？

A.马天尼

B.鸡尾酒

C.蓝带

D.血腥玛丽

8.下列哪种鸡尾酒起源于澳大利亚？

A.马天尼

B.鸡尾酒

C.蓝带

D.血腥玛丽

9.下列哪种鸡尾酒起源于加拿大？

A.马天尼

B.鸡尾酒

C.蓝带

D.血腥玛丽

10.下列哪种鸡尾酒起源于印度？

A.马天尼

B.鸡尾酒

C.蓝带

D.血腥玛丽

四、调酒技巧

要求：考察学生对调酒技巧的掌握，包括摇酒、搅拌、滴酒等方法的应用。

1.在摇酒时，正确的摇酒杯倾斜角度是多少？

A.45度

B.60度

C.90度

D.30度

2.使用摇酒器时，摇酒的时间通常是多少？

A.30秒

B.45秒

C.60秒

D.75秒

3.搅拌酒时，应该使用哪种搅拌工具？

A.搅拌棒

B.前勾兑

C.鸡尾酒壶

D.搅拌杯

4.在滴酒时，如何确保酒液均匀滴入杯子？

A.用手指控制滴酒速度

B.将酒瓶口靠近杯子边缘

C.用玻璃棒引导酒液流动

D.按压瓶塞轻轻滴酒

5.调制鸡尾酒时，如何避免酒液分离？

A.先加入酒精，再加水

B.先加水，再添加酒精

C.按照酒液比重由低到高的顺序添加

D.将酒液充分摇匀或搅拌

五、鸡尾酒配方

要求：考察学生对常见鸡尾酒配方的掌握。

1.马天尼鸡尾酒的配方中，除了香槟外，还需要加入以下哪种酒？

A.金酒

B.白兰地

C.威士忌

D.火球兰酒

2.血腥玛丽鸡尾酒的特点是什么？

A.酒液呈红色

B.酒液带有辛辣口感

C.酒液中添加了番茄汁

D.酒液中加入了胡椒

3.蓝带鸡尾酒的名字由来是什么？

A.酒瓶颜色像蓝天

B.酒液口感如蓝天般清澈

C.创造者在蓝色房间里调制

D.酒液颜色像蓝色丝带

4.朗姆酒在哪些类型的鸡尾酒中常用作基酒？

A.拿铁

B.红眼

C.马丁尼

D.玛格丽塔

5.下列哪种鸡尾酒是以茶为基酒的？

A.英式茶

B.柠檬茶

C.冰茶

D.茶味马天尼

六、饮品礼仪

要求：考察学生对饮品礼仪的掌握。

1.在酒吧或餐厅中，点酒时应注意哪些礼仪？

A.预先了解酒水种类

B.清晰表达点酒需求

C.尊重酒保的建议

D.保持礼貌的态度

2.酒杯的使用礼仪包括哪些？

A.酒杯应放在桌上，不要手持

B.酒杯应垂直拿起，避免倾斜

C.酒杯内不要放置其他物品

D.酒杯应避免直接接触桌面

3.在与他人共同饮酒时，应注意哪些礼仪？

A.保持饮酒节奏一致

B.尊重不饮酒的宾客

C.避免大声喧哗

D.饮酒过程中不要玩手机

4.饮酒后应如何处理杯子？

A.放回原位，避免弄脏桌面

B.请服务员帮忙处理

C.放置在指定回收区域

D.带离饮酒现场处理

5.饮用鸡尾酒时应注意哪