食品安全标准 食品添加剂 磷酸氢钙.docx

中华人民共和国国家标准

犌B1886．3—2021

食品安全国家标准

食品添加剂磷酸氢钙

2021-02-22发布

2021-08-22实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局

发布

Ⅰ

犌B1886．3—2021

前言

本标准代替GB1886．3—2016《食品安全国家标准食品添加剂磷酸氢钙》。

本标准与GB1886．3—2016相比，主要变化如下：

—修改了范围；

—增加了无水磷酸氢钙类型；

—将杂质含量指标修改为“以干基计”；

—将“灼烧失量”修改为“灼烧减量”；

—将“氮化物(以F计)”修改为“氮(F)”；

—修改了铅(Pb)的指标值；

—将氮含量检验方法修改为GB／T5009．18；

—将铅的检验方法修改为GB5009．75—2014第一法或GB5009．12—2017第二法、第三法、第四法；

—将碑的检验方法修改为GB5009．76或GB5009．11；

—将重金属的检验方法修改为GB5009．74。

1

犌B1886．3—2021

食品安全国家标准

食品添加剂磷酸氢钙

1范围

本标准适用于以氢氧化钙(或碳酸钙、氧化钙)和食品添加剂磷酸(含湿法磷酸)为原料生产的食品添加剂磷酸氢钙。

2分子式和相对分子质量

2．1分子式

二水磷酸氢钙：CaHPO4·2H2O

无水磷酸氢钙：CaHPO4

2．2相对分子质量

二水磷酸氢钙：172．09(按2018年国际相对原子质量)

无水磷酸氢钙：136．06(按2018年国际相对原子质量)

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色

取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态

状态

晶体、晶体粉末或颗粒

3．2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

二水磷酸氢钙

无水磷酸氢钙

磷酸氢钙含量

(以CaHPO·2HO计)，狑／％

98．0~105．0

—

附录A中A．3

(以CaHPO计)，狑／％

—

98．0~105．0

2

犌B1886．3—2021

表2(续)

项目

指标

检验方法

二水磷酸氢钙

无水磷酸氢钙

灼烧减量，狑／％

24．5~26．5

7．0~8．5

附录A中A．4

盐酸不溶物(以干基计)，狑／％≤

0．05

附录A中A．5

氮(F)(以干基计)／(mg／kg)

≤

50．0

GB／T5009．18

铅(Pb)(以干基计)／(mg／kg)≤

2．0

附录A中A．6

碑(As)(以干基计)／(mg／kg)≤

2．0

附录A中A．7

重金属(以Pb计)(以干基计)／(mg／kg)≤

10

附录A中A．8

3

犌B1886．3—2021

附录A

检验方法

警示：本检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应采取适当的安全和防护措施。必要时，应在通风橱中进行。如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。

A．1一般规定

本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682中规定的三级水。试验中所用杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB／T601、GB／T602、GB／T603之规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A．2鉴别试验

A．2．1试剂和材料

A．2．1．1盐酸溶液：1＋3。

A．2．1．2氨水溶液：1＋1。

A．2．1．3硝酸溶液：1＋1。

A．2．1．4草酸钱溶液：35g／L。称取3．5g草酸钱[(NH4))2C2O4·H2O]溶于水，并稀释至100mL。

A．2．1．5钥酸钱溶液：60g／L。称取6g钥酸钱[(NH4)6Mo7O24·4H2O]溶于50mL水中，边搅拌边缓慢加入硝酸溶液至约1