T_QMSL 004—2024(黄南馍馍制作工艺规程草烧法).pdf

ICS67.060

CCSX11

T/QMSL

团体标准

T/QMSL004—2024

台

平

息

黄南馍馍制作工艺规程草烧法

信

准

标

体

团

国

全

2024-11-13发布2024-11-15实施

青海省地理标志产业协会发布

T/QSML004—2024

目次

前言II

台

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

平

3.1草烧法1

4制作原料1

息

4.1主料1

4.2辅料1

5制作工具2

5.1麦草2

信

5.2铁板2

5.3铝锅盖2

6制作流程2

准

7制作工艺3

7.1和面3

7.2发酵3

标

7.3揉面3

7.4制作面坯3

7.5铁板预热3

7.6放置面饼3

体

7.7盖铝锅盖3

7.8覆盖麦草3

7.9熟制3

7.10冷却3

团

国

全

I

T/QSML004—2024

前  言台

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由黄南州市场监督管理局提出。平

本文件由青海省地理标志产业协会归口。

本文件起草单位：青海省地理标志产业协会、尖扎县金色昂拉农副产品专业合作社、黄南州市场监

督管理局。