T_QMSL 005—2024(黄南馍馍制作工艺规程电烤法).pdf

ICS67.060

CCSX11

T/QMSL

团体标准

T/QMSL005—2024

台

平

息

黄南馍馍制作工艺规程电烤法

信

准

标

体

团

国

全

2024-11-13发布2024-11-15实施

青海省地理标志产业协会发布

T/QMSL005—2024

目次

前言II

台

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

平

3.1电烤法1

4制作原料1

息

4.1主料1

4.2辅料1

5制作工具2

5.1电烤箱2

信

5.2铝锅2

6制作流程2

7制作工艺2

准

7.1和面3

7.2发酵3

7.3揉面3

标

7.4制作面坯3

7.5放置面饼3

7.6设定温度3

7.7熟制3

体

7.8冷却3

团

国

全

I

T/QMSL005—2024

前  言台

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由黄南州市场监督管理局提出。平

本文件由青海省地理标志产业协会归口。

本文件起草单位：青海省地理标志产业协会、尖扎县金色昂拉农副产品专业合作社、黄南州市场监

督管理局。

本文件主要起草人:贾彩惠、徐海萍、马占花、杨丽婧、扎西德乐、才华、洛巴、韩梅、王贽、张