食品安全标准 食品营养强化剂 富马酸亚铁.docx

中华人民共和国国家标准

犌B1903．46—2020

食品安全国家标准

食品营养强化剂富马酸亚铁

2020-09-11发布

2021-03-11实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局

发布

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犌B1903．46—2020

食品安全国家标准

食品营养强化剂富马酸亚铁

1范围

本标准适用于以富马酸与硫酸亚铁为主要原料，经化学合成、精制而得的食品营养强化剂富马酸亚铁。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2．1化学名称

(E)-2-丁矫二酸亚铁盐

2．2分子式

C4H2FeO4

2．3结构式

2．4相对分子质量

169．90(按2018年国际相对原子质量)

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

橙红色或红棕色

取适量试样置于白色洁净、干燥的器皿中，在自然光下观察其色泽、状态，嗅其气味

状态

粉末

气味

无臭

3．2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

2

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表2理化指标

项目

指标

检验方法

富马酸亚铁(CHFeO)含量(以干基计)，狑／％

93．0~101．0

附录A中A．3

干燥减量，狑／％

≤

1．0

GB5009．3直接干燥法a

三价铁(以Fe计)，狑／％

≤

2．0

附录A中A．4

硫酸盐(以SO计)，狑／％

≤

0．2

附录A中A．5

铅(Pb)／(mg／kg)

≤

1．0

GB5009．12或GB5009．75

总碑(以As计)／(mg／kg)

≤

2．0

GB5009．11或GB5009．76

a干燥温度为103℃±2℃。

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附录A

检验方法

A．1一般规定

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682中规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及其制品，在没有注明其他要求时，均按GB／T601、GB／T602、GB／T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A．2鉴别试验

A．2．1试剂和材料

A．2．1．1盐酸溶液：1＋10。

A．2．1．2间笨二吩。

A．2．1．3硫酸。

A．2．1．4铁氧化钾溶液：10g／L。临用前制备。

A．2．1．5氢氧化钠溶液：1mol／L。

A．2．1．6盐酸溶液：6mol／L。

A．2．1．7盐酸溶液：2＋100。

A．2．2鉴别方法

A．2．2．1溶解性

溶于1＋10盐酸溶液，几乎不溶于水和乙醇。

A．2．2．2鉴别

A．2．2．2．1称取试样约0．05g和0．3g间笨二吩于蒸发皿中，混合均匀，加入约0．15mL硫酸，缓缓加热直至成暗红色半固体状，将其溶解于约500mL水中，溶液呈橙黄色，无荧光。

A．2．2．2．2称取试样约1．5g，加入25mL6mol／L盐酸溶液，并用水稀释至50mL。加热至完全溶解后冷却。用G3细孔玻璃砂坊涡过滤，以2＋100盐酸溶液洗涤沉淀，收集滤液。取上述滤液，加1mol／L氢氧化钠溶液，产生绿-白色沉淀，振摇时颜色很快变成绿色，然后到棕色。

A．2．2．2．3取1滴A．2．2．2．2中样品滤液于点样板上，加1滴铁氧化钾溶液，立即生成蓝色沉淀。

A．2．2．2．4采用漠化钾压片法，按照GB／T6040的规定试验，试样的红外光吸收图谱应与对照品红外吸收光谱图(见图B．1)一致。

A．3富马酸亚铁(犆4H2Fe犗4)含量(以干基计)的测定

A．3．1方法提要

在酸性介质中，用硫酸钠标准溶液滴定，以1，10-菲啰晰-亚铁指示剂指示终点。

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A．3．2试剂和材料

A．3．2．1硫酸溶液：犮(H2SO4)＝2mol／L。量取55．4mL硫酸，缓缓注入800mL水中，冷却再用水稀释至1L，摇匀。

A．3．2．2硫酸钠标准滴定溶液：犮[Ce(SO4)2]＝0．1mol／L。