《茶艺》课件模块一 初始茶艺.pptx

;CONENTS;;一、茶的基本概念;;茶树有3种形态：乔木型大叶种（野生大树）、半乔木型中大叶种、灌木型中小叶种。其叶革质，长圆形或椭圆形，边缘有明显锯齿；有明显叶脉，互生，由叶缘回生形成封闭网状脉，一般主叶脉有7～13对。茶的叶片所含物质多达八大类，其中构成茶的主要特点的有两类：一是茶多酚（20%～30%，其中儿茶素占70%以上），二是生物碱（3%～5%，主要是咖啡因、茶叶碱、可可碱）。;二、茶的分类;目前，世界上还没有统一的、规范的茶的分类方法，常用的有以下几种：;;根据季节分类;;绿茶有以下基本特征：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽，属于不发酵茶。其外形多种多样，主要有条形、针形、扁形、螺形